Juustot pariksi kuohuviiniä

Olkoon se Ranskasta peräisin olevaa samppanjaa, espanjalaista Cavaa, Italiasta peräisin olevaa kuohuviiniä tai Italiasta peräisin olevaa Proseccoa, joka yhdistää kupillisen juuston, on yksi elämän nautinnoista. Nämä viisi juustoa sopivat erityisesti kuohuviinien kanssa.

• 01/05

  Triple Crème

  

  Getty Images / Christopher Robbins

  Ylellinen juusto täyttää ylellinen viini. Triple Crème (tai kaksoiskermaa) juustot ovat runsaita ja voileita, joissa on karkea rakenne ja melko mieto maku. Suuri voirasvapitoisuus Triple Crème -juustoissa, jotka peittävät suusi kermamainen hyvyys tasapainotetaan virkistäviä kuplia kuohuviiniä.

  Etsi Triple Crème -juustoja kuten Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre ja Pierre-Robert tai kaksinkertainen kerma kuten Cremont.

• 02/05

  Camembert

  Camembertilla on houkutteleva mutta ei ylivoimaava (ellei se ole super kypsä) maku. Camembertin woodsy, mushroomy-maku sopii hienosti hiilihapon ja hedelmäisten makujen kanssa kuohuviininä.

  Samankaltaiset juustot, jotka eivät ole teknisesti Camembert mutta jakavat joitakin sen ominaisuuksia myös pariksi hyvin kuohuviiniä. Etsi Pave d'auge tai Roucoulons.

• 03/05

  Gruyere

  Gruyere on runsas juusto, jolla on tiheä rakenne ja rikas maku. Kuohuviinin kevyt kosketus nostaa juustoon jotain tyylikkäämpiä, korostaen sen makeita, pähkinäisiä ominaisuuksia.

  Tarjoile Gruyerea osana juustolevyä, joka on sekoitettu kuohuviiniä tai juoda kuohuviiniä fondue kanssa gruyere, pureskelu kokoinen grillattua juustoa voileipiä tai Gruyere Quiche varten Champagne aamiainen.

• 04/05

  Truffle Cheese

  Tryffelit ja samppanja ovat klassinen pariliitos, jos vain siksi, että molempia pidetään kalliina lempeinä. Ostosmarkkinoilla edullisempia kuohuviinejä ja lukuisia tryffelivalmisteita, joista valita, on pariliitos, joka ei enää ole vain erikoistilanteissa.

  Sottocenere on tryffelejuusto, jota tavallisesti esiintyy juustoissa. Muita tryffelivalmisteita ovat Pecorino Tartufo, Caciotta al Truffo ja tryffelihämähäkki.

  Jatka 5/5 alla.
• 05 of 05

  Epoisses

  Epoisses ( eh-PWAHS ) on tunnetusti haiseva ja täysin maustettu, joten se on hankala yhdistelmä kuohuviiniä. Joskus se toimii ja joskus se ei. Menestyksekkäässä yhdistämisessä kuohuviinin raikkaat kuplat, varsinkin runsaalla samppanjan tai hedelmäisen kuohuviinin ruusu, voivat tasapainottaa pestyjen kuorellisten juustojen suolaista, lihavaa makua.

  Jos Epoisses ei ole saatavilla, kysy paikalliselta juustokaupastasi jotain vastaavaa, kuten Colorouge.