Kukkakaali gratin kanssa Cheesy Bechamel kastike

Kaikenlaista kermavaahtoa tarjoillaan Marokossa erittäin yksinkertaisista ja klassisista gratinista, jotka on maustettu kermalla, muskottipähkinällä ja valkosipulin viuhalla; kestävämpiä, juustoja, kuten kasvisruokaa, joka on täällä. Tätä ruokia varten kukkakaali on valmiiksi keitetty, kunnes tuskin tarjotaan, sitten peitetty rikkaalla, juustollisella bechamelikastikkeella ennen paistamista.

Vaikka klassinen ranskalaiset kukkakaali gratin vaatii Gruyerea, tässä vaihdan juustoja, jotka löytyvät - ja erittäin suosittuja - Marokossa: fromage rouge (Edam) ja Laughing Cow. Toisinaan lisään myös parmesaania, joka on vähän ylellisyyttä ostoksena Marokossa, mutta vähän kulkee pitkälle, kun varaan sen käytön leiväntuotannolle.

Vaihda resepti korvaamalla Edam toisen juuston kanssa, kuten Gruyere tai Gouda. Lautanen voi valmistaa aikaisin päivällä ja jäähdytä sitten leivonta-aikaan.

Kokeile myös muita marokkolaisia ​​puolia: paistettua kastiketta, kukkakaalia ja Zaalouk of Cauliflower.

Mitä tarvitset

• 1 suurikokoinen kukkakaali
• Bechamel-kastikkeen osalta:
• 2 rkl salaatonta voita
• 3 rkl jauhoja
• 1 kuppi maitoa (mieluiten lämmin tai kuuma) > 1 kuppi raskasta kermaa
• 1/2 cup Edam -juustoa (raastettu)
• 4 - 5 annosta Laughing Cow Cheese
• suolaa mausta
• pippuria maistaa (valkoinen tai musta)
• 2 rkl parmesanjuustoa
• 2 rkl Edamjuustoa (raastettu)
• 3 rkl unsalted voita (sulatettu)
• Kuinka tehdä se
• 1. Leikkaa kukkakaali pieniksi floretiksi, pese ja tyhjennä ne.

2. Kiehauta tai höyryä kukkakaali 4 tai 5 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Jos kiehuu, varmista, että juoksutettu kukkakaali tyhjennetään läpipainopakkauksessa kevyesti kuivalla pyyhkeellä tarvittaessa.

3. Keskikastikeastiassa sulata kaksi rkl voita voimakkaasti keskipitkän matalalla lämpöllä. Lisää jauhot ja käytä viilua yhdistelemään hyvin. Kypsennä minuutti tai kaksi, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes seos on kuplivaa ja sileää.

4. Lisää maitoa asteittain, sekoittamalla jatkuvasti jokaista lisäystä, kunnes seos on sileä eikä siinä ole kokkareita. Vatkaa raskas kerma. Lisätä lämpöä keskipitkäksi ja sekoita tai sekoittaa jatkuvasti, jolloin seos kuumenee kiehuvaksi. Kypsennä yksi tai kaksi minuuttia kauemmin, kunnes paksu.

5. Poista pannu lämmöstä ja lisää juustot, sekoittamalla tai vatkaamalla, kunnes ne ovat sulaneet ja ovat hyvin sisällytettyjä. Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

6. Kaada jotain bechamelikastiketta teurastusastiaasi - tarpeeksi runsaasti pohjaan peittämistä varten - lisää kukkakaali ja aseta yläkerros siten, että kukkakasvit asetetaan oikealle puolelle. Peitä kukkakaali jäljelle jääneellä lamellilla.

7. Tee kattopinta yhdistämällä sulanut voin paahtopaistin ja juustot. Jakaa se kukkakaalin päälle.

Tässä vaiheessa gratin voidaan peittää ja jäähdyttää myöhempää leivontaan. Anna hieman ylimääräistä leivonta-aikaa, jos laitat uuniin suoraan jääkaapista.

8. Kuumenna uuni 190 ° C: n lämpötilaan. Paista gratin, paljastettu, 25-30 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeä ja kastike on kullanruskea. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!