Kirsikka Chocolate Chip Ice Cream Resepti

Tämä kirsikka-suklaa-siru jäätelö on valmistettu tuoreista kirsikoista ja puolikasveista tai bittersweet suklaasta runsaaseen vaniljakastikkeeseen perustuvalla jäätelöllä.

Jos rakastat Ben ja Jerryn "Cherry Garcia" -jäätelöä, rakastat tätä kotitekoista versiota. Käytin tuoreita kirsikoita, mutta jäädytetyt kirsikat toimivat samoin.

Sulin semisweet suklaalastuja tätä reseptiä varten (kuvassa), mutta mitä tahansa laadukkaita semisweet tai bittersweet suklaata voidaan käyttää. Sen sijaan, että kirsikoita kasteltiin jäätelöön, vietin heidät vielä pehmeään jäätelöön ja pyöritin sitten varovasti levittämään niitä.

1 1/2 - 2 kupillista tuoretta puolittua tai neljänneksiä karkeita kirsikoita

• 3 rkl sokeria
• 1 rkl vettä
• Säilytä:
• 1 1/2 kupillista raskasta kermaa
• 1 1/2 kupillista täysmaitoa
• 2/3 sokeria sokeria jaettuna
• 1 1/2 teelusikallista vaniljuuuutetta tai vaniljaa
• 6 suurta munankeltuaista
• Suklaan seoksesta:
• 3 unssia semisweet tai bittersweet suklaata, hajoaa
• 2 teelusikallista kasviöljyä
• Kuinka tehdä se
• Laita valmiit kirsikat pieneen kattilaan, jossa on 3 rkl sokeria ja 1 rkl vettä. Lisää kiehumispiste keskilämpöön ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 4-6 minuuttia tai kunnes kirsikat ovat pehmeitä ja siirapeja. Laita säiliö, peitä ja säilytä kylmässä.

Suuri kattila yhdistää kermaa, maitoa, 1/3 sokeria sokeria ja 1 tl vaniljauutetta tai vaniljapastapastaa.

1. Pienessä kulhossa ripustetaan munankeltuaiset suolalla ja jäljelle jäävä 1/3 sokerisokeri. Aseta sivuun.
2. Kuumenna kerma ja maitosekoitus keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Poista pannu lämmöstä. Kun vatkaat jatkuvasti, kaada hitaasti noin 1 kuppi kuumaa seosta munankeltuaisiin.

Lisää munankeltuaisen seos kattilaan ja aseta se keskilämpötilaan. Keitä sekoittaen, kunnes seos saavuttaa noin 175 ° F - 180 ° C tai kunnes seos peittää lusikan takaosan. *

1. Kastele seos metalliverkkokokoonpanon läpi kulhoon. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, kunnes jäähdytetty.
2. Siirrä jäähdytetty vaniljakastike jäätelönkeittimeen ja kouristetaan valmistajan ohjeiden mukaan.
3. Sillä välin, kun jäätelö on noin jäätymisajan puolivälissä, sulata suklaa kasviöljyllä kulhoon kiehuvan veden alla. Anna sen jäähtyä hieman ja laita se pieneen ruoan säilytyspussiin. Jos se kovettuu, laita pussi lämpimään veteen.
4. Kun jäätelö on pehmeä jäädytetty, leikkaa pieni pussin pussin kulmasta ja tiputtaa suklaata hitaasti jäätyneeseen jäätelöön. Suklaa kovettuu kiihdyttämällä jäätelöä, luomalla suklaalastuja.
5. Kun jäätelö on tehty, siirrä se pakastesäiliöön. Peitä ja jäädytellä noin 30 minuutin ajan hieman enemmän, ja sitten kierrä tai kiristä kirsikat vielä pehmeään jäätelöön.
6. Peitä ja palaa pakastimeen pakastaaksesi, kunnes se on tukeva.
7. * Vedä lusikka seokseen ja vedä sitten sormesi lusikan takaosaan.
8. Jos polku pysyy kirkkaana, ja lusikka jätetty kalvo on tasaista ja ei mene, vaniljakastike on valmis.
9. Voit myös löytää

Blackberry-jäätelöä hapanimelällä

Creamy Southern Buttermilk Ice Cream

Red, White ja Blue Ice Cream

(Vadelma ja Mustikka Swirl)