Kirsikka Varastointi ja valinta
Pitääkö mun kaikki hoitaa? / Do I Have to Take Care of Everything? (Official trailer) (Syyskuu 2024)
Cherry Selection
Tuoreiden kirsikoiden tulee olla puhtaita, kirkkaita, kiiltäviä ja pulleita, joilla ei ole virheitä. Makeat kirsikat pitäisi olla kiinteitä, mutta ei kovaa lihaa, hapankirsikoiden olisi oltava keskisuuria. Mitä tummempi väri, sitä makeampi kirsikka.
Vältä kirsikoita, joissa on leikkauksia, mustelmia tai vanhoja, kuivia varret. Löydät kirsikat halvemmaksi, mutta muista, että kirsikoilla, joissa varret ovat ehjät, on pidempi säilyvyysaika.
Avaamattomat säilykevihannekset voidaan varastoida hyllylle vuosittain. Kun avattu, säilytä säilykkeet kirsikkakannessa jääkaapissa ja käytä sitä viikon kuluessa. Maraschino-kirsikat kestävät kuusi-kaksitoista kuukautta jääkaapissa. Avattomat kuivatut kirsikat kestävät jopa 18 kuukautta.
Sallitaan yhden kupin tarjoaminen makea kirsikka henkilöä laskettaessa määriä, vähemmän hapankirsikoita.
Cherry Storage
Säilytä pesutut kirsikat muovipussissa jääkaapissa ja pese juuri ennen ruokailua. Ennen kuin syö tuoretta makeat kirsikat, jätä ne lasille muutaman tunnin ajan, koska maku on paljon parempi huoneenlämmössä. Tuoreet kirsikat tulisi kuluttaa kahden tai neljän päivän kuluessa.
Kuinka jäädä kirsikoita
Voit tuoreita kirsikoita jäädyttää, mutta ne on ensin punnittava, muuten ne ottavat mantelin makua kuopasta. Varokaa mehua, kun asetat kirsikoita, koska se tahraa vaatteita.
Jäähdytetään kokonaiset kuoritut makeat kirsikat 40%: n siirapilla (4 kupillista vettä plus 3 kupillista sokeria) ja 1/2 teelusikallinen askorbiinihappo (tai sitrushedelmämehu) lisätään nestemäärään.
Ne voidaan myös punnita ja jäädyttää ilman nestettä muovipusseissa, kun kaikki ilma poistetaan. Jotkut kokit haluavat jäädyttää erikseen kirsikat evästekalvolla ja pakata sitten pusseihin jäädyttämiseen.
Hapan kirsikoiden jäätymistä varten, sekoitetaan 3/4 sokerisokeria kuhunkin, koko hapankirsikkaan kiloon. Pakkaa jäykissä ilmatiiviissä säiliöissä, joissa on 1/2-tuumainen ylä- tai ilmatiivis pussi. Jäädytetyt kirsikat kestää kymmenen tai kaksitoista kuukautta pakastimessa.
Enemmän kirsikoita ja kirsikka-reseptejä
• Kirsikkavihjeitä ja -vihjeitä
• Kirsikkaviljelyt - hapan tai makea?
• Kirsikkatoimenpiteet, vastaavuudet ja korvaukset
Juurikkaat Faktat: valinta, varastointi ja vihjeet
Juurikkaiden tosiasiat, valinta ja varastointi : Ota nopeasti esiin tietoa juurikkaista (punajuurista) ennen kuin yrität kokeilla yhtä sokerijuurikkaan resepteistä.
Juurikkaat / punajuurtaat Varastointi ja valinta
Punajuuret ovat saatavilla ympäri vuoden, lokakuuhun. Opi valitsemaan parhaat sokerijuurikkaat.
Parsakaali Varastointi ja valinta
Tuoretta parsakaalia ei saa varastoida ilmatiiviiseen pussiin. Selvitä, miksi ja opi, kuinka valita ja tallentaa oikein parsakaali.
