Kirsikoita - Makeasta hapan, musta tai keltainen

Kolme erilaista kirsikkaa. Lois. slokoski. valokuvaus / Getty Images

Kirsikat tulevat enemmän kuin makea ja hapan! Vaikka tämä on suuri jakautuminen, erityisesti määritettäessä, miten aiot laittaa kirsikat herkulliseen käyttöön, jokaisella tyypillä on muutama muuttuja. Löydä lisää täältä ja hyödyntä tätä kirsikkakautta!

Jatka 2/4 alla.

02 of 04

Red Cherries (hapan kirsikat)

Hapankirsikat. Deb Alperin / Getty Images

Hapankasveja tai piirakkaisia kirsikoita, kuten Montmorency (kuten tässä kuvassa) ja Morello-lajikkeet, ovat makuisia ja kirkkaasti punaisia, joten kutsutaan niitä "punaisia kirsikoita". >

Heitä juhlitaan erityisesti Midwest-Michiganin suurten järvien alueella, missä he ovat käytettävissä vain muutama lyhyt viikko. Hapankirsikat ovat yleisiä itärannikolla samoin, mutta niissä on vain vähän lännestään. Ei ole väliä missä löydät hapankirsikoita, etsi punaisia kirkkaan kirsikoita … LISÄÄ niiden varret ovat edelleen kiinni.

Hapankirsikat ovat parhaita, kun paistetaan. Pile ne pie crust, top kanssa sokeri, ja leipoa kunnes tarjous ja mehukas, noin tunti. Tai leipoa hapan kirsikankoilija.

Jatka 3/4 alla.

03/04

Musta kirsikat (Sweet Cherries)

Mustat kirsikat. Laurent Rouvrais / Getty Images

Hieman sydämenmuotoisia tummanpunaisia hapankirsikoita kasvatetaan ensisijaisesti länsirannikolla. "Mustalla" merkinnällä tarkoitetaan lihan mahonkia, vain muutamia lajikkeita on erityisen tumma iho. On monia lajikkeita, joista tunnetuin on Bing, kuvassa yllä. Lambert, Chelan, Sweetheart ja Tulare ovat muita nimiä, joita kannattaa etsiä. Ne ovat ihanan makea - melkein kuin karkkia - ja erittäin mehukas.

Mustat kirsikat ovat parhaimpia syötäviä tuoreita ja yleensä kääntyvät karkeiksi … MORE kurkkua kun paistetaan. Kokeile niitä Fresh Black Cherry Tart -tuotteessa, jossa ne on karkottunut ja järjestetty leivonnaiset. Käytän Bing-kirsikoita tekemään Brandied Cherriesin menestystä.

Etsi kiiltäviä, taustalevyjä mustia kirsikoita markkinoilla.

Huomautus: Koska sokeria on niin paljon, makea kirsikka-kausi alkaa toukokuussa ja jatkuu elokuussa. Lue lisää makeista kirsikoista tällä nopealla opaskirjalla Sweet Cherry lajikkeisiin.

Jatka 4 4 alla. 04/04

Vaaleanpunaiset ja keltaiset kirsikat (Sweet Cherries)

Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images

Vaaleanpunaiset ja keltaiset Rainier ja Royal Ann kirsikat ovat kevyempiä ja vähemmän sävyisiä kuin mustat kirsikat. Ne ovat enimmäkseen kasvaneet Tyynenmeren luoteisosassa. Valon värin vuoksi Rainier-kirsikat (tässä kuvassa) osoittavat mustelmiaan - mikä on hyödyllisintä, kun olet asiakas.Valitse kirpeät, kiiltävät kirsikat.

Nämä makeat kirsikat sopivat mainiosti pikkuleipäkeksiin tai syömiseen yksinään. Tai käytä kauniita värejä täydelliseen hyötyyn helppokäyttöisessä Rainier Cherry -salaatissa.

Etsi vaaleanpunaista … MORE ja keltaiset kirsikat runsaalla punastuksella, se johtuu auringonvalosta, joka tavallisesti lisää makeutta.

Lue lisää makea kirsikoista tällä nopealla opaskirjalla Sweet Cherry lajikkeisiin.