Kana ja juusto Tamales Resepti

Perinteiset tamaleet, jotka ovat täynnä kermainen kana ja juuston täytteet, kestää jonkin aikaa, mutta tamales on helppoa, kun saat sen roikkua. Tamales-erä voi palvella väkijoukkoja tai voit tallentaa ne nauttimaan useita päiviä tai jäädyttää viikkoa.

Mitä tarvitset

• Kanan täyttäminen:
• 2 kiloa kanaa, luutonta, ihonalaista
• 1 kpl kuutioituneita vihreitä chilejä
• 4 unssia kermajuustoa (puolet vakiopaketista)
• 1/2-kuppi smetanaa tai kermaa
• 16 unssia queso fresco tai jack cheese (silputtuna tai murskattuna)
• 1 tl kumina
• 1 tl chile jauhe
• 1/2 tl suolaa
• 6 kuppia masa harina
• 5 kupillista vettä, lämmin tai vähän natriumia sisältävä broileri
• 2 kuppia
• 3 ruokalusikallista kermavaahtoa sipulijauhe
• 2 rkl kuminaa
• 3 rkl chililiuosta
• 2 teelusikallista suolaa
• Kuinka tehdä se
• Keitä tai paista kana, kunnes se keitetään läpi. Anna kanaa jäähtyä ja käytä sitten haarukoita tai sormia vetämällä sitä erilleen.

Lisätään hienonnettu kana ja kuutioista kileistä suuriin kulhoon ja lisätään kermajuustoon, queso freskoon, kuminaan, chilejauheeseen ja 1/2 teelusikallinen suolaa.

Käytä suurta lusikkaa murskata kermajuustoa sekoituskäyttöön, jotta voit sekoittaa sen, mitä voit tehdä puhtailla käsilläsi.

2. Kun täyttö on tehty, aseta se sivuun. (Huom. Voit täyttää täytön edellisenä päivänä ja tallentaa sen.)
3. Maissihiutaleiden valmistukseen käy läpi maissikuoret, jotka poistavat mahdolliset roskat. Erota suurempia käyttökelpoisia kappaleita pienemmistä paloista ja paloista. Tallenna pienemmät kappaleet myöhemmin.

Aseta kuoret suuriin kulhoihin. Peitä kuoret lämpimällä vedellä. Aseta raskas esine (kuten raskas kulho tai muki) kuoren päälle pitämään ne upotettuna. Liota 30 minuuttia tai kunnes pehmeä.

1. Poista kuoret vedestä ja kuivaa. Aseta peitettyyn astiaan tai iso muovipussi estääkseen kuivumisen. Käytä tamaleille vain suurempia ja keskikokoisia kuoria. Pienemmät voidaan käyttää myöhemmin siteitä tai laastaria varten.
2. Kun tarkastelet kuorta, huomaa muodon. Heillä on kapea pää, leveä pää ja kaksi pitkää sivua.
3. Valmista masa harina tamale taikina. Sekoitusastiassa yhdistetään masa ja lämmin vesi tai liemi kunnes yhdistetään. Anna seoksen istua 20 minuutin ajan niin, että masa pehmenee.
4. Sekoita kostea massa harina pienellä nopeudella, kunnes taikina muodostuu. Kun masa harina on valmistettu, vähitellen lisätään suolaa, kuminaa ja sipulijauhetta sirottamalla ne taikinan päälle, kun sekoitat sen.
5. erillisessä kulhossa, piippuriha tai lyhentäminen noin 3 minuuttia tai kunnes pörröinen.
6. Lisää laastari taikinaan vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.
7. Seoksen pitäisi olla noin maapähkinävoivan koostumus.Jos ei ole, lisää tarvittaessa massaa, vettä tai liemiä.
8. Kokoamaan tamaleja, aseta kuori tasaiselle alustalle. Lusikka 1 - 2 rkl taikinaa kuoriin riippuen kuoren koosta.
10. Käytä metallilusikan taakse levittää taikina kuoriin. Taikinaa levittäessä jätä tilaa noin 4 tuumaa kuoren kapeasta päästä ja noin 2 tuumaa toisesta päästä. Levitä taikina jonkin pitkän sivun reunaan ja 2 tuumaa toisella pitkällä sivulla. Yritä pitää taikina noin 1/4 tuuman paksu.
11. Levitä pari lusikallista täyteaineen taikinan keskikohdasta ja anna vähintään yksi tuuma taikinan puolelta. Etsi pitkä sivu 2 tuuman tilalla ilman masa. Taita se päälle, hieman päällekkäin toisella puolella, niin että taivaan reunat tapahtuvat. Kierrä ylimääräinen kuori selän päällä. Sitten taivuta leveä pää ylhäältä ja sitten pidempi kapea pää leveän päähän.

Luo kuoren kaistaleita leikkaamalla tai repeämällä 1/4 tuuman pituus pois joistakin pienemmistä tai käyttökelvottomista kuoreista. Käytä niitä sitomaan tamaleen keskelle pitämään läpät alaspäin.

1. Aseta tamales pystyyn höyrystimeen. Voit ostaa suuria höyrykoneita juuri tähän tarkoitukseen. Sinulla saattaa olla joitakin muita kohteita keittiössäsi, jolla voit luoda saman vaikutuksen. Avain on saada pieni määrä kiehuvaa vettä potin pohjalle ja jotain eristävää silmäkokoa tai verkkoa pitämään tamales poissa vedestä.
2. Höyryä noin 90 minuuttia ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua.
3. Arvioi tämä resepti
4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!