Kosher-kana- ja scallion-wontons-resepti (liha)

Kesäkuu Hersh, kirjailija Kosher Carnivore , kirjoittaa: "Joskus on hauskaa tehdä helppoa tuulta. Nämä herkulliset pikkuleivät voidaan tehdä myymälästä ostetuilla wonton-kääreillä Lyhyt paistota pannulla ja pulahtaa soijapohjaiseen altaaseen ja sinulla on nopea ja helppo pientä purenta. "

" LASKUNTAA: Pyydä teurastelusäiliösi hiomaan valkoista lihakanaa. leikkaukset: tässä on mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​lihoja kalkkunasta (= $) karitsalle tai vasikanlihaan (+ $). "

KOSHER CARNIVORE © 2011 kesäkuusta Hersh. Uudelleenlehti St. Martin's Pressin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.

Vinkki: Nasoya-merkkiset wonton-kääreet ovat sertifioituja O-U kosher pareve, ja ne ovat saatavilla valtakunnallisissa valintamyymälöissä. Jos et löydä niitä, kokeile tätä reseptiä kotitekoisille Wonton-kääreille. Rhonda Parkinsonin, Tietoja. com opas kiinalainen ruoka.

Mitä tarvitset

• 2 kermavaahtoa, valkoiset ja vihreät osat, jauhettu
• 4 valkosipulinkynsiä, raastettu (noin 2 ruokalusikallista)
• 1 teelusikallinen kosher-suola
• 1 rkl kili-valkosipulikastiketta
• 1 muna, kevyesti lyöty
• Makuurikastiketta varten:
• 1/4 cup riisiviinietikkaa
• 1 sitruunanmehu
• 1 / 4 kuppia kanaa tai kasviöljyä
• 1 scallion, valkoiset ja vihreät osat, jauhettu
• 1/4 cup pieni natrium soijakastike
• 1/2 teelusikallista raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl hunajaa
• For The Wontons:
• 1 paketti wonton käärejä
• 1 munaa, lyödään 1 rkl vettä
• Kuinka tehdä se

1. Käytä kätesi varovasti, mutta huolellisesti yhdistää kaikki täyttöaineet pieneen kulhoon. Yhdistä erillinen kulho yhteen kaikki kastike-kastikkeet ja varaa. Pyydä wonton-kääreitä seisomaan.

2. Pudota kana-seosta sekoita kääreen keskelle. Kasta sormi uuniin ja aja se kääreen reunaa pitkin. Paina kääriä suljettuna kolmioina, sulkemalla reunat tiukasti.

Jos käytät pyöreitä kääreitä, taita puoleen puolikuun muodostamiseksi.

3. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla ja paista auringonkukkapullo, kunnes se on kevyesti ruskeaa, keskipitkällä lämmöllä; sen pitäisi kestää vain minuutti tai kaksi. Kaada 1/2 kupillinen vettä pannulle, peitä ja kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia. Tämä kypsää täytön läpi. Poista kansi ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, jotta wontonit tulevat rapeiksi.

Wontonit voidaan höyryttää paistetun sijasta. Jos sinulla on bambuhöyrylaiva, noudata ohjeita, jotka tulivat. Jos sinulla ei ole bambuhöyrylaivaa, kevyesti öljyinen metallihöyrystimen kori, joka istuu hieman suuremmalla kattilalla. Täytä kattila vähän vettä, sillä se ei kosketa höyrystimen koriä. Lämmitä vettä, kunnes se saavuttaa voimakkaan kiehua.Aseta noin 5 wontonia koriin, kansiin ja höyryyn noin 10 minuutin ajan tai kunnes kääreet ovat pehmeitä ja läpikuultavia ja kana on kokonaan keitetty.

Noudata kaikkien valintojen valintaa. Tarjoile kastumuskastikkeella.

Palaute:

Aasialaiseen makuuutuun lisätään 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä, 1 rkl hienonnettua korianderia tai persiljaa, 1 rkl raastettua sitruunaruohoa tai sitruunankuorta. Jos lisäät 1 kuppi Panko-leipurimuruja maahan kana, sinulla on perusta loistava mini lihapallo kellua keitto liemi.

Wontons ovat lähinnä kreplach

- juutalaisia ​​nyytit - jotka voidaan täyttää ja lisätä keittoon nuudeleiden sijasta. Jos et, älä paista wontons; he kypsyvät keittoon ja valmistautuvat noin kahdeksan minuutin kuluttua, jolloin he kelluvat ylhäältä.