Kana Chow Mein Soft Noodles Resepti

Kiinassa chow mein valmistetaan pehmeillä nuudeleilla. Rapeista chow mein nuudeleista lisää öljyä kuin resepti vaatii ja kypsennä nuudelit enää kuivata ne. Voit myös seurata näitä peruskuvan ohjeita, kuinka voit tehdä chow mein nuudeleita. Voit käyttää katkarapuja tai sianlihaa kanan sijasta.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa mungapavuokat
• 2 luutonta, nahattomat kananrintaiset, 7 - 8 unssia kukin
• Marinade:
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 tl soijakastiketta
• Suolaa ja pippuria, maku
• 1 pieni pala (alle 1 tl) maissitärkkelys
• Kastike:
• 1/4 kuppia vettä tai vähän natriumkanajauhetta
• 1 rkl ostereiden kastiketta > 1 rkl soijakastiketta
• Suolaa ja pippuria, maun mukaan
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 4 rkl vettä
• Muut:
• 1/2 kiloa kuivattuja wonton-nuudeleita
• 2 keskipitkistä selleria > 1 punta bok choy tai parsakaali
• 1/2 puntaa tuoreita sieniä
• 1 punainen paprika
• 1/2 punasipulia
• 1 vihreä sipuli (scallion, kevätsipuli)
• Kasvisöljy paistamiseen ja sekoitetaan paistamista tarpeen mukaan
• 1/4 cup paahdettua seesaminsiemeniä
• Kuinka tehdä se

Yksi tai kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa, huuhtele vehnäjuustot niin, että niillä on aikaa tyhjentää perusteellisesti.

Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi. Lisää marinadi-ainesosia lisäämällä maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoit kanan 20-25 minuuttia.

1. Seuraavat kolme vaihetta voidaan suorittaa, kun kana on marinoitua.
2. Valmistele kastike, maljassa liueta 1 rkl maissitärkkelystä 4 rkl vettä. Vatkaa vettä tai kanalientä oysterikastikkeella, soijakastikkeella, suolalla, pippurilla ja maissitärkkelyksellä ja vedellä ja sekoita.
4. Pehmennä nuudelit asettamalla ne kiehuvaan suolattuun veteen. Astuko kylmään veteen lopettaaksesi kypsentämisprosessin ja tyhjennä perusteellisesti.

Pese kaikki kasvikset tarvittaessa. Leikkaa selleri ja bok choy 1/2 tuuman kappaleiksi lävistäjäksi. Jos korvataan parsakaali parsakaalilla, irrota varret, kunnes jouset eivät pääse ulos, ja ne viipyvät ohuesti lävistäjäksi. Pyyhi sienet puhtaaksi kostealla liinalla ja viipaleella. Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa palat. Kuori ja leikkaa sipuli. Noppaa vihreä sipuli.

1. Kuumenna wok tai paistinpannu keskipitkällä tai korkealla lämmöllä. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää nuudelit. Paista erät kunnes kultainen. Poista nuudelit pannusta.
2. Kuumenna 2 rkl öljyä. Lisää sipuli ja liha. Anna lihan ruskea lyhyeksi, sekoita ja paista kunnes punoitus poistuu ja liha on lähes kypsennetty. Poista keitetty liha ja sipuli pannusta.
3. Muista loput vihannekset erikseen, lukuun ottamatta vihreää sipulia, mausta kumpikin hieman suolalla samalla kun sekoitetaan paistamalla haluttaessa.Kun ruoanlaitto on bok choy tai parsakaali, lisää 1/4 kupillinen vettä ja peitä ruoanlaittoon. Poista kaikki vihannekset pannusta, kun valmis paistetaan. Lisää öljyä tarpeen mukaan.
4. Anna kastiketta nopeasti uudelleen. Lisää kaikki ainesosat takaisin wokiin, jolloin "keskellä" on "hyvin" kastikkeen wok. Lisää kastike, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Sekoita kaikki yhdessä. Sekoita vihreät sipulit. Kaada kypsennetty vihannes- ja kastike seos nuudeleiden päälle. Koristele chow mein paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile kuumaa.
5. Chow Mein
6. Tofu ja Cashew Chow Mein

Leftover Turkki Chow Mein