Kana Empanadas (Empanadas de Pollo) Resepti

Tämä kana-empanadas-resepti ( empanadas de pollo ) alkaa herkullisella taikulla, joka on täytetty perinteisellä kananpakkauksella, karamellisoitujen sipulien, oliivien ja kovaa keitetyt munat. Mutta älä lopeta sitä. Olla niin luova kuin haluat.

Mikään ei voita levällistä, kuumaa, vastapaistettua empanadaa, paitsi ehkä syömään seuraavaksi huoneenlämmössä tai kylmällä seuraavana päivänä lounaalle.

Empanadas ovat herkullisia riippumatta siitä, kuinka palvelet niitä, ja niitä voi nauttia aamiaisella, lounaalla tai illallisella, alkuruoilla tai välipaloilla.

Paras maku, tee täyttö edellisenä päivänä ja jäähdytä se yön yli jääkaapissa.

Mitä tarvitset

• 1 resepti
• empanada taikina
• 2-3 luutonta, nahattomat kananrinnat (tai 2 - 3 kupillista hienonnettua kanaa)
• 1 kanafilee kuutiota > 1
• laakerinlehti
• Vesi tai kanalientä
• 1/4 kuppi kasviöljyä
• 2 isoa sipulia, hienonnettu
• 1 rkl paprika
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl
• chilijauhetta (tai makua)
• 1 1/2 ruokalusikallista sokeria
• Suolaa ja pippuria
• 3 kovaa keitettyä munaa, hienonnettu
• 1/2 cup vihreitä oliiveja, viipaloitu
• 1 suuri munankeltuainen
• 1 rkl vettä

Kuinka tehdä se?

Empanada Taikina

Reseptiohjeiden mukaan valmistele empanada-taikinaa, peitä muovikelmu ja säilytä kylmässä, kunnes se on valmis kokoamaan.

• Tee täyttö

Työnnä kana asettamalla kananrinnut pieneen kattilaan, jossa on kirsikka ja laakerinlehti, ja peitä vesi tai kanalientä.

1. Kiehauta kiehuvaksi ja hauduta vähän lämpöä 15-20 minuuttia, kunnes kanaa kypsennetään. Anna jäähtyä liemessä.
2. Katkaise kana pieniksi paloiksi ja kostuta keittoainetta 1 tai 2 rkl. Aseta sivuun.
3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu sipuli, paprika, kumina, chilijauhe, sokeri ja suola ja pippuri.
4. Kypsennä vähän lämpöä 15-20 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kirkkaita, ja seos on kullanruskea.
5. Poista lämpöä ja sekoita kana. Jotta maku olisi paras, kylmäaine täytä seuraavaan päivään saakka.
6. Sekoita hienonnettu kova keitetty muna ja oliat kylmään täyttöseokseen.
7. Kokoa Empanadas

Erillinen empanada taikina golf pallokokoisiin kappaleisiin ja rullaa kukin sileäksi palloksi. Anna loput 5 minuuttia.

1. Jauhotusta pinnasta rullaa jokainen taikinan pallo ympyrään, jonka halkaisija on noin 6 tuumaa.
2. Lusikka 2 - 3 rkl täyttöä ympyrän keskellä. Harjaa taikinan reunat kevyesti ympyrän alareunassa vedellä.
3. Taita taikinan ympyrän yläosa täytteen päälle muodostaen puoliympyrän ja paina reunat yhteen tiukasti tiivistämiseksi.
4. Harjaa puristettua reunaa hieman vettä ja taita reuna itseensä, purista ja purista, kun menet punertavaa vaikutusta. (katso vihjeitä ja tekniikoita kauniille empanadas).
5. Paista Empanadas

Lämmitä uuni 425 F.

1. Aseta empanadat leivinpaperiin.
2. Sekoita munankeltuaista vettä ja harjaa sekoittamalla kevyesti jokaisen empanadan koko pinnalle.
3. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea ja hieman paisunut.
4. Tarjoile lämmin tai huoneenlämmössä.