Kana Etouffee on klassinen Cajun-resepti

Suoraan New Orleansista, tämä upea Cajun / Creole pääruoka on yksinkertainen ja herkullinen. Chicken Étouffée on lentoonlähtö Shrimp tai Crawfish Étouffée. Tämäntyyppinen resepti on yksinkertaisesti lihaa "tukahdutettu" rikas kastike valmistettu alkaen roux, joka on sekoitus rasvaa ja jauhot kypsennetty yhteen, kunnes jauhot muuttuu ruskeaksi.

Roux on klassinen resepti, jota käytetään useissa Cajun- ja Creole-astioissa. Useimmat roux valmistetaan öljyllä; tässä resepti, voita lisätään enemmän makua ja rikkautta. Koska jauhot ruskeavat rasvassa, se alkaa maistaa pähkinää, mutta sakeuttamisvoima menetetään. Tämän vuoksi reseptiä käytetään niin paljon jauhoja suhteessa nestemäärään. Tyypillisesti roux valmistetaan erikseen ja lisätään astiaan; tässä resepti, roux kypsennetään yhdessä kana säästää aikaa.

Löydät Cajun- tai Creole-mausteseokset useimmissa suurissa supermarketeissa. Ne ovat yhdistelmä mausteita, kuten valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, paprikaa, paljon paprikaa, oreganoa ja muita ainesosia. Useimmat ovat melko mausteisia, joten säädä tässä reseptiessä käytetty määrä makusi mukaan.

Nauti tästä rikkaasta ja tyylikkäästä reseptistä kuumalla kypsennetulla riisillä, jotta voit nauttia upeasta kastikkeesta. Vihreä salaatti höystettynä tomaatteihin ja sieniin ja rihmattu yksinkertaisella vinaigretteella. Tai tehdä Päärynä ja vihreitä salaattia. Lasi valkoviini on hyvä säestys.

2 rkl voita

• 2 rkl öljyä
• 1 sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 cup hienonnettua selleriä
• 1 vihreää paprikaa, hienonnettu
• 6 luutonta, nahattomat kananrintaiset
• 1/4 cupjauhoja
• 1/8 tl cayenne-pippuria
• 1-1 / 2 tl Cajun- tai Creole-mausteseosta > 1 (14 unssia) voi broilerinliemiä
• 1 (14 unssia) voi kuutella tomaatteja, juottamaton
• 2 rkl tomaattimehua
• 1 punta pieni raaka katkarapu, devinoitu ja kuorittu
• Kuinka tehdä se

1. Suuressa paistinpannussa sulata voi ja öljy keskenään keskipitkällä lämpöllä.

2. Lisää kasviksia ja sekoita.

3. Samalla leikkaa kananrinnat 3 kpl: ksi ja ruopata jauhot, cayenne-pippuri ja mausteseos.

4. Poista vihannekset paistinpannuista ja pudota levylle.

5. Lisää päällystettyä kanaa paistinpannuun ja jäljelle jäävää jauhoseosta; kypsennä ja sekoita ruskeaksi, noin 5-6 minuuttia.

Jauhot ja kana olisi molemmat ruskeita.

6. Palauta vihannekset paistinpannuille sekä broilerinlientä, tomaattia ja tomaattimehua.

7. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään ja kastike paksuuntuu.

8. Lisää katkarapu leipomoon; keitä 3 - 5 minuuttia kauemmin kunnes katkarapu kiemura ja muuttuu vaaleanpunaiseksi. Tarjoile kuumaa keitettyä riisiä.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!