Helppo kanahattu Thaimaan resepti

Pad Thaiin nopeampi ja helpompi versio, tämä hieno resepti jättää sinut kaipaamaan enemmän. Avain täydellinen Pad Thai on ruoanlaittoon (tai "ei" ruoanlaitto) nuudelit - oppia saada heidät chewy-täydellinen tämän resepti. Mukana on yksinkertainen, mutta aito tampuinen thai-kastike, joka on kevyt ja hieman mausteinen. Kun kaikki on koottu, huomaat, ettei ole nuudelilaatua paremmin kuin maailmankuulu pad Thai!

Mitä tarvitset

• 8 unssia riisinuudeleita (tai tarpeeksi 2 hengelle, linguini-width)
• 1 - 1 1/2 cupin kananrinta (tai reisi, silputtu)
• 3 vihreää sipulia (viipaloidut)
• 1/2 cup cilantro (tuore)
• 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• Valinnainen:
• 1/3 cup maapähkinöitä (murskattuja tai karkeasti pilkottuja tai muita pähkinöitä, kuten kasvisleipää)
• 1/4 cup kanan kantaa
• 1 rkl kasviöljyä (enemmän tai vähemmän kuin tarpeen sekoitettaessa paistamiseen) < Koristele: kalkkikilvet
• Marinadille:
• 1 tl maissitärkkelys
• 3 rkl soijakastiketta
• Pad Thai-kastiketta varten:
• 3/4 ruokalusikallista tamarindipastaa (liuotettu 1/4
• 3 rkl kala-kastiketta
• 1/4 kuppia kanaa
• 1-3 teelusikallista chilikastiketta (tai 1/2 tl tai enemmän kuivattua vettä, etsi tamarindia Aasian / murskattu chili tai cayenne, maku)
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• Kuinka tehdä se

Tee pad thai-kastike yhdistämällä kastike-ainesosat yhteen kuppiin. Sekoitetaan hyvin tamarindin ja ruskean sokerin liuottamiseksi. Maku-testi makean hapan ja hapan välisen sileän tasapainon saavuttamiseksi. Lisää sokeria, jos liian hapan tai enemmän tamarindia, jos liian makea.

Tuo suuri potti potin kiehuvaksi ja paahtamalla riisinuudeleilla. Sekoita erillään. Vain kypsy, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä syödä, mutta vain tuskin: vielä tukeva ja hieman "rapea" (ne lopettavat ruoanlaittumisen myöhemmin pannussa).

1. Tyhjennä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä estääkseen tarttumisen. Aseta sivuun.
   Aseta viipaleet pieneen kulhoon. Sekoitetaan marinadi ja kaada kanan päälle. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.

Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1-2 rkl öljyä ja valkosipulia ja jauhettua chiliä, jos käytät. Sekoita paista kunnes tuoksuva (30 sekuntia). Lisää marinoitua kanaa. Kun wok / pannu kuivuu, lisää hieman kananmunia. Sekoita 5-7 minuuttia, kunnes kanaa keitetään.

1. Lisää nuudeleita ja kastele pad thai-kastiketta yli. Käytä kahta työkalua pehmeällä "nosto- ja käännä" -menetelmällä paistettuja nuudeleita varten (kuten saladin heittämistä). Sekoita paista näin 5 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat chewy 'al dente'. Jos löydät pannusi liian kuivaksi, lisää hieman öljyä.
2. Lisää papulinnut ja jatka paistamalla vielä 1 minuutti tai kunnes nuudelit keitetään. Nuudelit ovat täydellisiä, kun he maistuvat röyhkeiksi ja hieman tahmeiksi.Maku-testi maustamiseen lisäämällä kala-kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu (yleensä lisätään enintään 1 rkl kala-kastike).
3. Yläreunassa runsaasti tuoretta korianteria, kevätsipulia ja murskattuja / pilkottuja pähkinöitä. Lisää tuoreita kalkkikilpuja puristamiseen ennen ruokailua ja halutessasi tarjoile puolellasi Nam Prik Pao Chili-kastiketta (kotitekoista reseptiä).
4. Pad Thai Vinkki:
5. Enemmän makua, teen usein kaksinkertaisen erän pad thai kastike. Sitten, kun sekoitan nuudeleita, lisään kastiketta, kunnes olen tyytyväinen makuun (lisäämällä myös lisää kalkkikastiketta). Jäljellä oleva kastike voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 viikkoa.