Kana ja savustettu makkara Gumbo resepti

Puutarhaväylän kartanoista pikkukaupungin mökkeihin bayou, gumbo, paikallisen version ranskalaisesta bouillabaissesta, on arvostellut jokaista ylpeää Louisianan-pöytää.

Cooks huomautus: Jos roux palovammoja ollenkaan, hävitä se, huuhtele ja pyyhi pannu ja aloita uudelleen. Jopa pienin poltettujen roux-levyjen määrä pilata koko gumbo.

Mitä tarvitset

• 1/2 cupin kanaöljyä (tai erittäin kevyt oliiviöljy)
• 2/3 kuppijauhoja
• 1 kuppi sipulia (valkoinen, hienonnettu)
• 1/2 3 valkosipulinkynttä (murskatut ja hienonnetut)
• 2 rkl Cajun-mausteita
• 8 unssia makkaraa (savustettu, leikattu ristikkäin viipaleiksi)
• 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
• 2 kanaharjapuota (kuutioina)
• 5 1/2 kupillista kanaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 laakerinlehteä
• 2 kuppia riisiä
• 1 kuppi okra )
• 1/3 cup persilja (tuore, löysä pakattu, hienonnettu)
• Valinnainen: kuuma kastike, haluttuna

Kuinka tehdä

Yhdistä öljy ja jauhot yhteen suuressa, raskaassa kattilassa. Kypsennä matala-keskipitkällä lämmöllä, vatkaamalla jatkuvasti noin 12-15 minuuttia, kunnes se muuttuu rikkaan maitosuklaan värin mukaan.

1. Lisää sipulit, paprikat, selleri, valkosipuli ja Cajun-mausteet rouxiin ja jatka keittämistä ja sekoittamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat kääntyä.
2. Lisää savustettu makkara ja raakakana ja jatka keittämistä, sekoittaen ajoittain 5 minuutin ajan.

Sekoita kanta, Worcestershire-kastike ja laakerinlehdet gumboon; tuo se kevyesti pureskella ja keittää, paljastettu, 1 tunti.

1. Kypsennä riisi pakkausohjeiden mukaan ja pidä se varovasti lämpimänä.
2. Lisää okra kumboon ja jatka simmering sitä 15-20 minuuttia, kunnes okra on tarjous.
3. Poista gumbo lämpöä.
4. tarjoamaan gumboa; laita kauha lämpimään riisiin suuren keittoastian keskelle ja lisää kuorimainen kuumakumbo. Ripottele se hieman tuoretta persiljaa ja lisää kuumakastiketta haluamallasi tavalla.
5. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!