Kanaa Stir-Fry-resepti persikoilla ja hunaja

Makeat persikat yhdistyvät kana- ja tangykastikkeeseen tässä yksinkertaisessa sekoituspastissä.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa kananrinta (luutonta, ihonalaista)
• 2 suurta persikkaa (ei yliherkkä)
• 3 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä jaettuna)
• 2 valkosipulinkynttä (kuoritut ja hienonnetut)
• 1 rkl inkivääriä (jauhettua)
• 2 vihreää sipulia (leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
• Marinadille:
• 1 1/2 rkl kevyt soijakastiketta
• 1 ruokalusikallinen riisiviini (tai kuiva sherry)
• mustapippuria maistelemaan
• 3 tl maissitärkkelystä (jaettu)
• kastikkeelle:
• 2 rkl hunajaa
• 4 teelusikallista sitruunamehua
• 1/2 kuppi appelsiinimehua
• 2 teelusikallista vettä

Miten se tehdään

1. Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi, laita säiliöön ja lisää marinadin ainesosat - kevyt soijakastike, riisiviini tai kuiva sherry, mustapippuri ja 2 tl maissitärkkelystä , lisää maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoit kanaa jääkaapissa 15 minuuttia.
2. Kastikkeen valmistaminen: Pikkusäiliössä sekoitetaan nestemäistä hunajaa ja sitruunamehua appelsiinimehuun. Erillisessä pienessä maljassa, tee maissitärkkelys "liete" yhdistämällä 1 tl maissitärkkelystä 2 tl vettä.

1. Leikkaa persikat ohuiksi viipaleiksi.
2. Lämmitä wok keskilämpötilalla ja lisää 2 rkl öljyä kallistamalla wok niin, että se pyörii pannun sivuilla. Lisää valkosipuli ja sekoita ja pese 10 - 15 sekuntia. Lisää kana ja laita se tasaiseksi astiaan. Anna ruskea noin 30 sekuntia ja sekoita paistettua kanaa kunnes se muuttuu valkoiseksi ja on noin 80 prosenttia kypsennetty. Poista kana ja puhdista pannu tarvittaessa.
3. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa. Lisää inkivääri, vihreä sipuli ja persikat. Sekoita paista minuuttiin ja lisää kastike. Lisää kiehuvaksi ja kaada maissitärkkelysliete, sekoittaen paksuuntumaan. Kun kastike muuttuu kiiltävaksi ja on sakeutettu, palauta kana pannulle. Lämmitä kaikki ja tarjoile.