Marokkolainen Chicken Tagine päivämäärillä ja hunajyvällä

Tämä makea ja suolainen kana-tagine-resepti on helppo valmistaa joko raskaspohjaisella potilla tai perinteisellä tagineella. Lisää valinnainen valkopippuri ja Ras el Hanout, jos haluat ylimääräisen mausteisen maustuksen vastakohtana siirappikastiketta.

Muiden marokkolaisten hedelmäluokien tapaan voidaan lisätä turkinneet seesaminsiemenet tai paistettuja manteleita. Tarjoile lautasen marokkolaista leipää pitämään kaiken ylös.

Tuplaa kypsennysaikaa, jos käytät savi- tai keraamisia taginejä. Kokeile myös karitsan tai naudanlihan Tagine päivämäärillä.

Mitä tarvitset

• 1 kanaa leikattuna
• 2 keskipulasta, raastettu
• 3 valkosipulinkynttä, puristettua tai hienonnettuna
• 1 1/2 teelusikallista inkivääriä
• 1 teelusikallinen mustapippuri
• 3/4 teelusikallista suolaa tai maku
• 1/2 teelusikallinen sahrami kierteet, murskattu
• 1/2 teelusikallista kurkumaa (tai 1/4 teelusikallista marokkolainen keltainen väriaine)
• 1/4 teelusikallinen valkopippuri (valinnainen)
• 1/4 tl Ras El Hanout (valinnainen)
• 1 kanelupanneri
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/4 cup voita
• osaksi kimppu
• 1 kuppi kanalientä
• ------------------------------------- -------------------------------
• 1 1/2 kupillista kavennettua päivämäärää (kuten Medjool)
• 3 rkl hunajaa, tai maku
• 1 1/2 teelusikallista kanelia
• ------------------------------- -------------------------------------
• 1 rkl paahdettua seesaminsiemeniä (valinnainen) > kourallinen paistettua mantelia (valinnainen)

Perinteinen potin menetelmä

Suuressa raskaspohjaisessa maljassa sekoitetaan kanan sipulilla, valkosipulilla, mausteilla, öljyllä ja voilla.

Peitä ja kypsennä keskipitkällä tai keskilämpöllä noin 15 minuuttia, kunnes rikas kastike muodostaa potin pohjalle. Sekoita usein kääntämällä ja ruskealla kanaa kaikilla puolilla.

1. Lisää liemi ja korianteri.
2. Lisää lämpöä hetkeksi nesteiden viemiseksi, peitä ja kypsennä keskipitkän matalalla lämmöllä, sekoittamalla toisinaan 30-45 minuutin ajan tai kunnes kana on erittäin huono ja nesteet vähenevät.
3. (Huom: noin kypsennyksen puolivälissä, poista ja pidä 1/2 kupillinen nesteitä.)
4. Aseta päivämäärät, kaneli ja hunaja pienessä maljassa varatuilla nesteillä.

Sekoita varovasti yhdistelemään ja sitten kiehua keskipitkällä lämmöllä 5-10 minuuttia kunnes päivät ovat herkkiä ja kastike on syrupy.

1. Voit palvella siirtämällä kanaa ja sen kastiketta palvelevalle ruokalajille.
2. (Hylkää kaneli ja cilantro.)
3. Lusikka päivämäärät ja siirappia kanan yli, höystämällä halutessasi seesaminsiemeniä tai paistettuja manteleita. Savi tai keraaminen Tagine-menetelmä Leikkaa yksi sipuli sen sijaan, että se hilaa sitä ja kerro sipulin renkaat tagin pohjalle.

Sekoita kanan raastettua sipulia, valkosipulia, öljyä, voita ja mausteita ja laita kanan, lihan puoli alas, sipulirenkaisiin.

1. Pyöritä liemi kulhoon sen mausteen puhdistamiseksi ja kaadetaan neste tagineeseen. Aseta korianteri kimpussa kanan päälle.
2. Peitä ja aseta tagine diffuusoriin keskilämpötilan alapuolella.
3. Salli tagin saavuttaa keittimen (tämä voi kestää kauan), ja vähennä sitten lämpöä alhaisimpaan lämpötilaan, joka on välttämätöntä keittimen ylläpitämiseksi.
4. Anna tagin kypsää 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes kana on erittäin huono ja nesteet vähenevät.
5. (Huom: noin 1 tunti ruoanvalmistukseen käännä kananlihaa ylöspäin ja poista ja pidä 1/2 kupillinen nesteitä.)
6. Kun kana on päättynyt, laita päivämäärät, hunaja ja cinnamon pieni potin varatut nesteet. Sekoita yhdistelemään ja sitten kiehua 5-10 minuuttia, kunnes päivät ovat herkkiä ja kastike on siirappainen. Palvella, poista ja hävitä kaneli ja korianteri.
7. Lusikka päivämäärät ja siirappia kanan yli
8. (koristele seesamilla tai manteleilla haluttaessa)
9. ja tarjoile ruokaa suoraan taginesta. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!