Kana, jossa luumujen ja perunan resepti (liha)

Vuonna Kosher Carnivore, kirjailija June Hersh jäljentää tätä ruokalajia "Chicken with Prunes Tsimmes", joka selittää " tsimmes kalaa tsimmes yhdistää suuria perunoita, makeita luumuja, ruskeaa sokeria ja hunajaa luo sulavan suu-aterian, joka on suloisesti tyydyttävä. "

Mitä Hersh ei mainitse, on se, että tämä resepti on käytännöllisesti katsoen riittämätön - kun olet valmis ruskistamalla kanaa ja hakkaamalla muualla ainesosissa, resepti on pääosin kädet pois . Jätä sen vain kiihdyttämään, ja sinut palkitaan kauniisti pronssattu, pudota-luun kana, joka on makea, suolaista ja täysin herkullinen.

Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit: Hershsuosittelee rasvan puristamista kanan ruskistamisen jälkeen, mutta panoksen koko ja muoto riippuen voi olla hankalaa, roiskua kuumaa rasvaa tai menettää pala kanaa. Yksinkertaisempi vaihtoehto on ottaa muutama imukykyinen paperipyyhe, napata ne pihdeillä ja käyttää niitä sulattamaan rasvattomaksi.

Jos haluat vähentää prep-aikaa vieläkin, käytä vähäisintä vauvaa tai sormiperunoita, joita voit löytää russettien sijasta. Puhdista ja lisää ne reseptiin - ei tarvitse kuorta tai leikata niitä, ja ne tekevät mukavan esityksen!

Tee se aterian: Sinun ei tarvitse paljon kääntää tätä yhden potin lautasen aterian. Aloita yksinkertaisella vihreällä salaatilla tai kulhoon karamellisoitua sipulia, fenkolia ja sieniittoa. Tarjoile kanaa paistettua parsakaalia ja inkivääriä. Viimeistele ateria viipaleella Amazing Whole Grain Jewish Apple Cake. Tai jos tarvitset gluteeniton (tai passover-friendly) hoitoa, valitse Chocolate Hazelnut Täytetyt päivämäärät ja kahvi tai tee.

Mitä tarvitset

1 kpl 8 kpl (ja leikkaa sitten rinnat puoliksi tai vastaava määrä suosikkikansiosista)
1 (3 1/2 kiloa) > 4 rkl kasviöljyä
Kosher-suolaa ja tuoreita mustapippuria
1/2 cup punaviiniä (tai kanaa)
2 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl hunajaa
2 kuppia kuoritut luumut < 2 ruskeaa perunaa, kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi (voi korvata bataatit)
Kuinka tehdä se

1. Pat kana kuivuu paperipyyhkeillä. Kuumenna öljy isolla potkurilla. Kevyesti kaakaota kanaa suolalla ja pippurilla, lisää kattilaan ja ruskea kaikilla puolilla keskilämmöllä, noin 15 minuuttia.

2. Kaada rasva ja lisää 1 kupillinen vettä, viiniä (tai kantta, ruskeaa sokeria, hunajaa ja luumuja), suolaa ja pippuria ja keittää kiehuvaan astiaan. tunti.

3. Lisää 1 kuppi kuumaa vettä ja perunoita 1 tunnin kuluttua, ja kiinnitä perunat kastikkeeseen ja jatka keittämistä 45-60 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukkatuotteita. maku suolalla ja pippurilla ja tarjoile.