Chile Relleno täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat eivät saa olla tylsiä ja tylsää, nämä chile relleno-inspiroivat paprikat ovat täynnä tonnia makua. Mausteisen chorizon, kuutioidun kesäkurpitsa, poblano chile ja perunan sitkeys ja täyttö täyttyvät queso fresko. Sulatetun ja ruskean juustotangon kastelu ei ole liian nuhjuinen.

Huomaa, että perunat ja juustot lisäävät hieman täyttövoimaa, kun taas paprikat, kesäkurpitsa ja aromaatit merkitsevät, että saat tasaisen annoksen vihanneksia sekoituksessa. Riisiä ja papuja puolelta on maukkaita ja pyöristää nämä paprikat kauniisti, mutta vain muutamia tortilloja tai jotain leipää täyttää myös aterian. Saatat myös pitää näitä Baked Chiles Rellenos.

4 vihreää paprikaa

• 1 rkl oliiviöljyä, jaettu
• 1 pieni punasipuli
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 2 linkkiä
• 2 Russett-perunaa
• 1 kesäkurpitsa
• 1 poblano chile
• 2 valkosipulinkynttä
• 6 unssia queso fresco *
• 3 unssia Monterey (muna-kruunu) Jack cheese
• 1/2 cup löyhästi pakattu koriander lehdet

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 375F: ksi.

1. Huuhtele paprikat puhtaiksi ja pistä ne kuiviksi. Leikkaa ja irrota varret terävällä veitsellä. Leikkaa paprikat puoleen pituussuunnassa; leikkaa ja hävitä kaikki valkoiset osat sisältä ja hävitä sivut kiinni olevat siemenet.
2. Rasvaa kevyesti suuri leivinastia käyttäen noin tl-oliiviöljyä, aseta paprikat yhteen kerrokseen ja aseta sivuun.
3. Kuori ja hienonnut sipuli. Kuumenna jäljellä olevat 2 teelusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sipuli ja suola ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli pehmenee noin 3 minuuttia.

Poista chorizo ​​sen koteloista ja lisää se sipuliin. Jatka kypsennystä, sekoita usein ja rikkoa chorizo ​​pieniksi paloiksi, kun se kokki.

1. Samaan aikaan perunat kuoritaan ja jauhetaan. Lisää pannulle, peitä ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain pitämään se kiinni, kunnes peruna on huono, noin 10 minuuttia.
2. Kun peruna keittää, kaada kesäkurpitsa ja chileläinen ja lisää seos seokseen viiden viimeisen minuutin perunan kypsennysaikaan.
3. Kun kaikki kokkaat, kuori ja murskataan valkosipuli. Lisää seokseen ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, 1 - 2 minuuttia.
4. Siirrä seos kulhoon. Sekoita queso fresco ja heittää yhdistää. Jakaa seos 8 pepperin puolikkaiden väliin.
5. Peitä astia kalvolla ja paista 20 minuuttia. Kun he leipovat, heiluttavat juustoa. Levitä pannulla ripottele se päälle täytetyt paprikat, ja paista kunnes kupliva ja ruskistettu.
6. Tarjoile kuuma, koristeltu korianderilla, jos haluat.

Ahead Tip

: Tee paprikat läpi askeleen 9 päivä tai aamu ennen, peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis leipämään. * Queson fresko tarkoittaa "tuoretta juustoa" ja on pehmeästi tiiviin maitomaisen juuston yhteinen meksikolaista ruokaa. Etsi se meijerin tapauksessa muulla juustolla. Se murenee helposti kermainen paloihin. Jos et löydä sitä, ricottaa kutsutaan usein sopivaksi korvikkeeksi, vaikka se ei näyttäisikään kivaa, tai tee vähän vaivaa ja tyhjennä raejuustoa (vain laita se siivilään tai hienojakoiseksi noin kymmenen minuutin ajan) kuivaa se vähän - se toimii hienosti!