Chileile Chile Pippuri Salsa: Chancho en Piedra

Chancho en piedra on perinteisen chileläisen salsaa, jota kutsutaan pebreksi. Pebre on tyypillisesti sekoitus hienonnettu sipuli ja valkosipuli, punainen chili pippuripastaa, vihreät paprikat ja korianteri. Chancho en piedra on yleensä tomaatteja ja enemmän kastike-tyyppinen koostumus, koska se on perinteisesti valmistettu kivi-laasti ja riimu nimeltä chancho en piedra . (Sana chancho tarkoittaa "sikaa", mutta verbi chancar tarkoittaa "jauhaa" (ja ilmeisesti tulee Quechua-kielestä). chancar, mutta ajan myötä se muuttui chanchoksi. Joillakin kivihelmillä ei ole "jaloja" ja ne muistuttavat eläimiä.

Kiinnostavaa on, että chancho en piedra on myös chilealaisen funk rock -bändin nimi.

Jotta chancho en piedra, valkosipuli, mausteet, chile paprikat jauhetaan sileä liitä murskatut tomaatit. Se on melkein kuin keittämättömän italialaisen pastakastike. Jos sinulla ei ole laastia ja sekaannutta, voit tehdä tämän kastikkeen ruoka-prosessorissa tai tehosekoittimessa. Voit vapaasti säätää chilipippurimäärää ja mausteita persoonallisen maun mukaan, mutta tomaatit on ehdottomasti kuoritettava. Tarjoile tätä salaattia leivällä upotettavaksi, juustolle tai tavalliselle makeuttamattomalle sopaipillille.

3 valkosipulinkynttä

• 1 tl suolaa
• 1/2 teelusikallista pippuria
• 1 rkl origami (tuore, maku)
• 2 pienet vihreät chile-paprikat (kuten jalapeños)
• 1 keskipullo
• 3 keskikokoista tomaattia
• 1 rkl punaviiniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• Kuinka tehdä

Terävällä veitsellä tehdään kaksi leikkausta tomaattien ihon läpi "x" -muodossa. Aseta tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Poista ja anna jäähtyä ja kuori sitten iho tomaateista. Siemen ja kaada kaksi tomaattia ja varoa. Siemen ja hienonnettu jäljelle jäänyt tomaatti ja pudotetaan erilliseen kulhoon.

1. Peitä valkosipulinkynsi ja aseta ne laastiin (tai ruoan jalostajaan tai tehosekoittimeen). Lisää suolaa, pipareita ja oreganoa ja jauhaa kaiken yhteen tekemällä sileä liete.
2. Kuori ja leikkaa sipuli ja lisää se kulhoon. Siemennä ja hiomaan kokonaan chile-paprikat ja lisää ne sipuli / valkosipulin seokseen. Jauho (tai prosessiin) seosta sileäksi tahnaksi.
3. Lisää kaksi hienonnettua tomaattia seokseen. Lisää viini (maku) ja oliiviöljy. Grind (tai prosessi) kunnes sileä. Sekoita loput hienonnettu tomaatti. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
4. Säilytä salsaa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!