Jäähdytetty sokerijuurikas, maissi- ja perunakeitto

Katsokaa, myönnän, että tämä ei ole taattu kid-pleaser. Mutta aikuiset löysivät sen todella virkistävän, ja se on mukava tapa aloittaa kesän ateria. Se on myös kasvissyöjä.

Jäähdytetyt keitot ovat hieno tapa nauttia keittoa lämpimällä säällä. Kolme vihanneksia tasapainottavat toisiaan tekstuurin ja maun välillä.

Mitä tarvitset

• 1 punta Yukon-kullaperunat
• 1½ kupillista keitettyjä maissinivejä (tuore tai jäädytetty on hieno)
• 1 kuppi kuutioidut keitetyt sokerijuurikkaat (ks. Huomautus)
• 4 kuppia vihanneslientä
• Mehu ja 1 oranssi
• 1 sitruunamehu
• Suolaa ja pippuria maistelemaan
• ¼ cup crème fraiche (ks. Huomautus) tai smetana
• 2 rkl raskasta kermaa

Kuinka tehdä se

1. Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan veteen. Lisää perunat ja keitä kunnes tarjous, noin 20 minuuttia. Tyhjennä ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Aseta jäähdytetty peruna, maissi, juurikkaat, liemi, appelsiinimehu ja sitruunamehu ja sitruunamehu sekoittimeen ja soseeseen kunnes sileä. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.
3. Pienessä kulhossa sekoitetaan creme fraiche tai smetana raskaan kerman kanssa. Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin ja kierrä rkl rypsi kermaseoksesta keiton yläosaan. Voit myös palvella tätä lasillista siemaillen.

Huom: Nykyään on markkinoilla paljon mukavia pakatuista keitettyjä sokerijuurikkaita, mikä helpottaa niiden ruoanlaittoa.

Jos haluat valmistaa omat keitetyt juurikkaat, voit tehdä niin kahdella tavalla:

Steam Method: Aseta höyrystin kori kattilassa, jossa on 2 tuumaa kiehuvaa vettä. Lisää punajuuret (kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi). Peitä ja höyry, kunnes sokerijuurikkaat ovat lempeitä, kun ne on veistetty veitsellä, 15-20 minuuttia.

Kiehumenetelmä: Aseta punajuuret (kuoritut ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi) suuressa kiehuvaan suolattuun veteen. Vähennä lämpöä keittimeen ja keitä, kunnes juurikkaat ovat lempeitä, kun ne on veistetty 15-20 minuuttia; valua.

Juurikkaat ovat runsaasti folaatteja, B-kompleksisia vitamiineja ja hyviä lähteitä useista mineraaleista sekä voimakas antioksidien yhdistelmä. Ne voivat kuitenkin tahrautua, joten varmista, ettet valmista niitä huokoiseen laskuriin, ja pese kätesi hyvin jälkikäteen kuumalla saippuavedellä (sitruunamehu voi myös auttaa) tai käyttää käsineitä.

Crème fraiche on saatavilla useimpien supermarkettien maitotuotejuuston juustososasta ja voit myös tilata sen verkossa. Se on sileä ja tangy ja sitä voi käyttää resepteissä joko suolaisena tai makeana. Se on kuin hapan kerma steroideilla, erittäin rikas ja hyvin kermainen.

Rakastat yksinkertaisten sileiden ja puhdistettujen keittojen yksinkertaisuutta? Katso tämä silkkisen pihvin keitto, täydellinen tomaattikeitto, paistettua kasviskeittoa, kasvisruokahalua, kermavaahtoista kermavaahtoa, kermainen rutabaga- ja parsniitto-keitto sekä kermajuorikasveja ja cheddar-keittoa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!