Jäähdytetty vesikrassi jogurttikeitto

Sileä ja makuinen ja rikas ja kermainen … tässä yksinkertaisessa kevät- ja kesäkypsässä on paljon. Se korostaa ja silti varovasti varoittaa vesikrillen raikas maku, nämä tummat makuiset kevään vihannekset.

5 kupillista vesikrassi lehdet

• 8 vihreää sipulia / pikkukampelaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl hieno suolaa
• 2 varret selleri
• 3 kuppia kanaa tai kasvislientä
• 1 kuppi tavallinen täysmaito jogurtti *
• Tuore maapähkinä maustettuna
• Koristele tuoretta minttua, tilliä tai kerveliä (valinnainen)

Kuinka tehdä se

Jos vesikrassi tuli, kuten niin paljon on, klusterissa, jossa juuret ovat yhä kiinni, katkaise ja hävitä juuret. Pidä mahdollisimman paljon lehdistä kiinnitettyjä varret mahdollisimman paljon - ne ovat täynnä pippurikastiketta! Huuhtele vesikrassi tarvittaessa puhtaaksi: Laita vesikrassi suurikokoiseen astiaan, huuhtele viileällä vedellä, nosta vesikrassi pois vedestä (jätetään lika ja karkea kulhoon pohjaan) ja kuivaa vesikrassi salaatissa spinner tai useita kerroksia paperipyyhkeitä.

Ripottele vihreät sipulit ja hienota ne.

1. Keskipitkässä ruukussa keskilämmöllä lämmitä öljyä, kunnes se syttyy. Lisää vihreää sipulia ja ripottele suolalla. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
2. Samaan aikaan leikata ja kaataa selleri. Lisää vihreisiin sipuliin ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty, vielä 3 minuuttia.
3. Kaada liemi ja tuo kiehua. Lisää vesikrassi ja tuo kiehua uudelleen. Poista lämpöä ja anna istua noin 5 minuuttia.
4. Sekoita keitto upottamalla tehosekoittimella tai sekoittimessa tai ruoan prosessoinnissa, tarvittaessa erissä (pitäkää keittiöpaperia sekoittimen tai elintarvikeprosessorin päälle, jotta kaikki roiskeet jäävät pois ja estävät mahdolliset palovammat). Jotta sileä keitto on mahdollista, käytä sosea hienojakoisella seulalla tai ruokamyllyllä.
5. Vatkaa jogurtti. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Lisää maustettua tuoretta mustapippuria. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti ja yli yön.

Tarjoile jäähdytettyä, höystettynä tuoreilla yrtteillä, jos haluat, ja oliiviöljyn punertaessa.

* Sileän, makeuttamattoman jogurtin tarve on oltava selkeä (makea vanilja ei ole aivan sitä mitä haluat tässä keitossa), mutta täysmaitojogurtin kermainen ja ylimääräinen makuinen ja sileä luonne todella asettaa tämän keiton päälle verrattuna vähärasvaisen tai rasvattoman jogurtin käyttöön. Tiedä, että saada paksu, jogurtti kaltainen rakenne, versiot, jotka ovat saaneet suurimman osan rasvastaan ​​poistetuista pitoisuuksista, lisäävät usein sakeutusaineita, jotka voivat häiritä niiden kykyä sulautua hyvin muihin elintarvikkeisiin.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen.Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!