Terveellinen ja maukas kiinalainen valkosipuli Broccoli Stir Fry

Ravitseva etikka, jolla on ravitsemukselliset edut, parsakaali imeytyy helposti aasialaisiin makuihin tässä helposti sekoitetussa paahtopaistevalmisteessa, joka on tehty tuoreesta valkosipasta ja osteri-kastikkeesta.

Tämän reseptin avain on varmistaa, että parsakaali tyhjennetään perusteellisesti ennen kuin paistetaan ja sekoitetaan nopeasti, jotta valkosipuli ei pala.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa parsakaalia
• 4 - 5 valkosipulinkynttä (kuorittuna ja hienonnettuna)
• 2 rkl maapähkinä- tai kasvisöljyä (sekoita paistamiseen)
• 1/2 tl aasialaista Seesamiöljy
• Kastikkeelle:
• 2 rkl ostereiden kastiketta
• 1/4 cup kananlientä (tai kantaa)
• 1 rkl kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry)
• 1/2 teelusikallista sokeria
• Maissitärkkelyslietteessä:
• 1 tl maissitärkkelystä
• 2 tl vettä

->

Kuinka tehdä se?

Valmista parsakaali

1. Puhdista kovien varret parsakaalin pohjasta. Hajota kukat ja jaa ne sitten puolikkaiksi tai neljänneksi. Peitä varret ja leikkaa ne vinosti ohuiksi viipaleiksi (noin 1/8-tuumainen paksu).
2. Paista parsakaali kiehuvaan veteen noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa vain pehmentää ja antaa herkkää, mutta silti rapeaa. (Ole varovainen, ettet ylikarhea.) Aseta sementti ja tyhjennä perusteellisesti.

Tee kastike ja maissitärkkelysliete

1. Yhdistä pienikokoinen osteri-kastike, kanalientä, kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry ja sokeri.
2. Erillisessä pienessä kulhossa sekoitetaan maissitärkkelys veteen muodostaen "lietteen".

Sekoita lautasen

1. Kuumenna wok. Jos haluat testata, onko wok tarpeeksi kuumaa, lisää muutama pisara vettä pannulle. Jos vesi alkaa vilkuttaa heti, wok on valmis.
2. Lisää 2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä (seesamiöljyä käytetään astian lopussa) lämmitettyyn wokiin, kallistamalla wokia ja siirtämällä sitä edestakaisin niin, että öljy menee osittain ylös pannun sivuille .
3. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. (Jos haluat testata ja nähdä, onko öljy tarpeeksi kuumaa, lisää yksi tai kaksi siivuja valkosipulia. Öljyn on heti aloitettava sertilöinti tasaisesti ympäriinsä). Sekoita noin 10 sekuntia ja lisää parsakaali. Sekoita sekoita valkosipulilla ja lisää kastike.
4. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä wok ja kypsennä noin 30 sekuntia. Reagoi maissitärkkelys / vesi-seosta ja lisää se wokiin, sekoittaen paksuuntumaan. Sekoita sekoita kaikki yhteen. Poista wok lämpöä ja sekoita seesamiöljyllä.
5. Suorita makutesti ja säädä mausteita haluttaessa. Tarjoile välittömästi.