Kiinalainen vihreät pavut Resepti

Tämä suosittu Szechuan-ruokalaji löytyy useista kiinalaisista ravintolabuffeista. Chili-tahnojen sijaan voit lisätä 4 - 6 pientä kuivattua punaista pilliä haluttaessa. Tarjoaa 4.

Mitä tarvitset

• 1 puntaa vihreitä papuja
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä
• 2 kappaletta, hienonnettu, vain valkoinen osa
• 1/2 tl chili-liitä
• 3 rkl kasviksia tai maapähkinä
• 1 rkl öljyä paistettavaksi tai tarpeen mukaan
• Kastike:
• 1 rkl papukastiketta (saatavana Aasian markkinoilla, Koon Chun on hyvä merkki , tai voit korvata hoisin-kastikkeen)
• 1 rkl tummaa soijakastiketta
• 2 tl Kiinalainen riisi viini tai kuiva sherry
• 1 1/2 teelusikallista sokeria

Kuinka tehdä se

1. Pese vihreät pavut ja tyhjennä perusteellisesti. Viimeistele päät ja leikkaa lävistäjä kappaleiksi, joiden pituus on noin 2 tuumaa.

2. Yhdistä kastike-ainesosat ja aseta sivuun.

3. Kuumenna wok keskilämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä, kuivaamalla öljyä wokin sivuilla.

4. Kun öljy on kuuma, lisää pavut. Sekoita paista 7 - 10 minuuttia, kunnes niiden nahat pudottavat ja muuttuvat ruskeiksi ja vihreät pavut ovat lempeitä ilman herkullisia.

Poista pavut wokista.

5. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa keskilämpötilalla. Kun öljy on kuuma, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja scallions. Sekoita-paista lyhyesti muutaman sekunnin ajan kunnes aromaattinen. Lisää chili-tahna.

6. Lisää kastike ja vihreät pavut. Heitä ainekset yhteen ja kuumaa.