Kiinalainen uusivuosi Kaakkois-Aasiassa: höyrytetty kokonaiskala

Kiinalainen sana kalasta kuulostaa kiinalaisen sanan "ylijäämäksi", joten kala on suosittu kiinalainen uusivuosi. Symbolismi on tärkeä ja kalaa palveleva käytäntö on kiinalaisten yhteisöiden koko Kaakkois-Aasiassa.

Kalat on kypsennettävä ja tarjoillaan kokonaisuudessaan. Kun ruokapöydälle asetetaan, kala pään on osoitettava kohti vanhimpia.

Kalojen valinta on myös tärkeää. Karppi ja monni ovat edullisia. Caro edustaa hyvää onnea; monni on ylijäämäinen.

Bambu höyrylaivat ovat perinteisiä höyryssä koko kalaa. Jos sinulla ei ole mitään, sama vaikutus voidaan saavuttaa myös kalvolla ja uunilla.

Mitä tarvitset

• 1 kokonainen kala (noin 3. 3 kiloa), skaalattu ja perattu
• 2 rkl kalliovuolaa
• 1 peukaloinen inkivääri
• 2 sormi chilies
• 6 varsipähkinää
• Seesaminsiemenöljyn suolavesi

Kuinka tehdä se

1. Pisteet kaloista leikkaamalla lihaa kahdesti molemmilla puolilla, viillot noin puolen tuuman syvyyteen ja kaksi tuumaa toisistaan.
2. Suolaa suola molemmin puolin kalaa.
3. Kuori inkivääri ja leikkaa neulomiseen.
4. Pistäjä hienonnetaan.
5. Leikkaa scallions yhden tuuman pituiseksi.
6. Ota kaksi kappaletta alumiinifoliota. Yksi pitäisi olla neljä tuumaa pidempi kuin kala ja muut kahdeksan-kymmenen tuumaa pidempään kuin ensimmäinen.
7. Aseta lyhyt kappale kalvosta leivinpaperiin. Aseta kalat folioon. Hajota inkivääri, chilimet ja kavioja kaloilla. Imeyttää seesaminsiemenöljy.

1. Ota toinen folio ja aseta kala päälle. Aloita yhdellä pitkästä sivusta, taita folion ylä- ja alareunat tiivisteen avulla. Tee samoin muiden sivujen kanssa. Koska kalvon pääosa on pidempi, kalaa kallistetaan. Tämä tarkoittaa sitä, että yläpuolisen kalvon ja kalan välillä on tilaa, jossa höyry voi rakentaa.
2. Keitä kalaa esilämmitettävässä 400F-uunissa 20 minuuttia.
3. Ota leivinuuni ulos uunista ja rikkoen käärintä rikkomatta huolellisesti kalaa lautaselle. Helpoin tapa tehdä tämä on liukata koko paketti lautaselle. Voit myös pitää pakkauksen reunoista ja siirtää sen nopeasti lautaselle. Mutta ole varovainen, koska jos kalvo murtuu ja neste nousee ulos, voit polttaa sormesi.
4. Läpäise ylämateriaali, jotta osa lämmöstä pääsee ulos, jotta et polttaisi sormia, kun irrotat sen. Aloita yhdestä reunasta avaamalla folio ja irrota yläosa. Taita pohjalevy, joka sopii maljan kokoon ja muotoon.
5. Tarjoile kalaa välittömästi kuumalla riisillä.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen.Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!