Kiinalainen kasviksia Kuvagalleria ja kuvaukset

Bitter Melon

Bitter meloni tunnetaan epätavallisesta ulkonäöstä ja mausta. Tämä kiinalainen kurpitsa muistuttaa kurkkua, jossa on tummanvihreä, poskipunainen iho. Kuten nimestä käy ilmi, sillä on melko katkera maku. Tätä voidaan kuitenkin pienentää melontaan liottamalla tai puristamalla suolalla. Bitter meloni on suosittu perunasipullo, jossa se yhdistyy usein muihin voimakkaisiin makuihin (kuten kiinalaisiin suolattuihin mustikoihin).

Reseptejä:

• Sokerijuurikkaat Melon
• Jatka 3 alle 18 alla.

Reseptit:

Vihannekset

• Sekoita paistettua vauva Bok Choy
• Jatka 4 alle 18 alla.

Tämä lehtivihanneksella on selkeämpi maku kuin säännöllinen parsakaali. Jeremy Hudson / Getty Images

Resepti: Kiinan parsakaali Oyster-kastikkeella

Jatka 5/18 alle.

Will Heap / Getty Images

Resepti: Stir-fry Kiinan kiinalainen

Jatka 6 18 alla.

Danita Delimont / Getty Images

Reseptit:

Sekoita tofu-sieniä

• Sekoita parantavat kala-altaat
• Jatka 7 18: n alapuolelle.
07 of 18
• Kiinan munakoiso
  Kiinalainen munakoiso on helposti tunnistettavissa sen pitkällä, ohut muoto. Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images

  

  Kutsutaan myös munakoisoa, kiinalainen munakoiso muistuttaa purppuraa kesäkurpitsaa, jonka pitkä ohut muoto ja violetti väri, joka voi olla raidallinen valkoinen. Munakoiso on kotoisin Aasiasta ja kiinalainen munakoiso on yksi satoja lajikkeita siellä (toinen tyyppi Kaakkois-Aasian munakoiso, Thai munakoiso, on pieni, pyöreä ja vihreä tai valkoinen väri). Koska se on pienempi ja ohuempi kuin tavallinen, pitkulainen muotoinen munakoiso, joka löytyy paikallisten supermarkettien tuotososasta, kiinalainen munakoiso ei normaalisti ole … LISÄÄ suolaista ja sileää ennen ruoanlaittoa. Suositut, munakoisoilla valmistetut kiinalainen ruoat sisältävät valkosipulikastiketta pehmustettua Szechuan-munakaa.

  Reseptit:
  

  Haudutettua Szechuan-munakoisoa valkosipulikastikkeessa
  • Mausteinen Szechuan munakoiso
  • Jatka 8 18 alla.
  08 of 18
  • Silk Squash
    Tämä kurpitsa on epäselvästi yhteydessä suihkun luffa-harjaan. David Bishop Inc. / Getty Images

    

    Pitkää ohutta kalkkia, jossa teräviä harjanteita, silkki squash kutsutaan myös kiinaksi okra ja kulmikas luffa. Vain epäkypsä silkki squash syödään, koska vanhempi silkki squash on karvas maku. Kuten sumea meloni, silkki squash voidaan täyttää sianlihaa ja höyrytetty. Kuitenkin se on tavallista enemmän paistettua tai paistettua. Voit korvata silkki squash resepteissä, jotka vaativat keitettyjä kesäkurpitsaa tai okraa, ja käyttää okraa korvikkeena, jos silkki-squash ei ole käytettävissä.
    Kun ostat kiinalaista okraa, etsi nuoria, jotka ovat … LISÄÄ ja on vailla ihmeellistä ihoa. Huolimatta terävistä harjanteista kiinalaisen okraa ei tarvitse irrottaa ennen käyttöä.

    Resepti: Okra Stir-fry (voit käyttää silk-squasha okran sijaan)

    Jatka 9 18 alla.

    09 of 18
  • Kiinan valkoinen retiisi (Daikon Retiisi)
    Tämä suuri valkoinen retiisi lisää mausta kaiken salaatista sekoittimeen. David Q. Cavagnaro / Getty Images

    

    Suuri valkoinen porkkana muistuttava kiinalainen retiisi on paljon voimakkaampi maku kuin pienet pyöreät retiisit.Daikon on suosittu japanilaisen salaatin ainesosa, mutta Kiinassa sitä käytetään yleisemmin ruoanlaittoon sekä sekoituspastatessa että hitaasti keitetyissä astioissa. Se on myös peitattua. Nurskakakku on suosittu kakku kiinalaisen uuden vuoden kauden aikana.
    Nutritionally speaking, Kiinan valkoinen retiisi on hyvä C-vitamiinin lähde ja kalori on hyvin alhainen.

    Resepti käyttäen kiinalaista retiisiä: Kiinalainen uusivuosi nauris … LISÄÄ Cake

    Jatka 10 alle 18 alla.

    10 of 18
  • Kukkiva ruohosipuli
    Joff Lee / Getty Images

    

    Kukkiva ruohosipuli on herkempi ulkonäkö, mutta vielä voimakkaampi maku kuin tavallinen kiinalainen valkosipulin ruohosipuli. Kukkivat ruohosipulit käytetään useammin kastikkeissa, koska niiden houkuttelevampi ulkonäkö ja vahvempi maku.
    Resepti: Kukkiva ruohosipuli Stir-fry

    Jatka 11 alle 18 alla.

    11/18
  • Fuzzy Melon (Mo Qua)
    Tämä kiinalainen kasvis muistuttaa kesäkurpitsaa. Barry Wong / Getty Images

    

    Jos kiinalainen munakoiso näyttää suurelta purppuraa kesäkurpitsaa, sumea meloni näyttää kesäkurpitsa peitetty fuzzillä. Kuitenkin kun kesäkurpitsa on eräänlainen squash, sumea meloni on kurpitsa, joka liittyy talven meloniin. Kiinalainen ruoanlaitossa käytetään sumea melonia monissa astioissa, kuten keittoissa ja sekoittuneissa perunoissa. Se voidaan myös täyttää ja höyryttää.

    Kun valitset sumean melonin, etsi pienet ja kiinteät. Irrota iho tai hankaa hyvin poistaaksesi "fuzz" ennen käyttöä.
    Resepti: Täytetty sumea meloni (Mo Qua)

    Jatka 12 18 alla.

    12 of 18
  • Kiinalainen valkosipuli ruohosipuli

    Arominen vaihtoehto tavalliselle ruohosipulille. Ross Durant Photography / Getty Images

    

    Vaikka molemmat ovat sipuliperheen jäseniä, kiinalaiset valkosipuliruo'at ovat houkuttelevampia ja mautonta kuin tavallinen ruohosipuli. Säännöllisellä kiinalainen valkosipuliruo'olla on voimakas "garlicky" maku, kun taas keltaisella ruohosipuli on lievä maku samanlainen kuin sipuli. Kolmas lajike, kukinnan ruohosipuli, on herkempi ulkonäkö, mutta vielä voimakkaampi maku kuin tavallinen kiinalainen valkosipulin ruohosipuli.

    Löydät säännöllistä kiinalainen valkosipulin ruohosipulia, joka antaa makua keittoille, patoille ja muille hitaasti keitetyille ruuille. … ENEMMÄN (Ne ovat myös hieno tapa lisätä ylimääräistä makua rypäleille). Kukkivat ruohosipulit käytetään useammin kastikkeissa, koska niiden houkuttelevampi ulkonäkö ja vahvempi maku. Toinen suosittu sekoitus-hapan yhdistelmäparit keltainen ruohosipuli ja mung-pavunjuurit.

    Reseptit:

    Uistetut munat ja ruohosipulit

    • Kukkivat palonsammut Stir-fry
    • Jatka 13/18 alle.
    13 of 18
    • Leeks
      Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan köyhän miehen parsaksi, purjoilla on makea lievä maku. Lulú De Panbehchi / EyeEm / Getty Images

      

      Leekit ovat sipuliperheen jäsen. Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan joskus "köyhän miehen parsaksi", supermarketeissa tavallisesti havaitut paksut eurooppalaiset purjot ovat mietoja makeaa makua. Toisaalta kiinalaiset purjot ovat pienempiä ja ohuempia ja muistuttavat paksua pähkinää.Heidän pehmeämpi maku tekee kiinalaisista purjoista peruselementin Pohjois-Kiinan ruoanlaittoon. Kiinalaiset purjot eivät yleensä ole saatavilla Pohjois-Amerikassa - säännöllisiä purjoa voidaan korvata.
      Resepti: … MORESzechuan kahdesti kypsennetty sianliha

      Jatka 14/18 alle.

      14 of 18
    • Chinese Longbeans
      Nämä pavut todella kasvavat Yard Yard Long. James Baigrie / Getty Images

      

      Olet ehkä huomannut heidät tuotososassa - looped rypäleterttuja kevyitä tai tummia vihreitä papuja. Uskotaan olevan peräisin Kiinasta, pitkät pavut tulevat heidän nimensä rehellisesti - ne voivat kasvaa jopa kolme metriä pitkä. Muita pitkiä pavutyyppejä ovat pihan pitkät pavut, käärmepapu ja herapia (pitkät pavut ovat saman perheen jäseniä kuin mustikoirattuja herneitä, joita kutsutaan myös cowpeasiksi).
      Keittämisessä pitkät pavut ovat pavut, joita käytetään perinteisesti kiinalaisten vihreiden pavut, suosittu ruokala kiinalainen … MORE buffeta. Ne ovat myös suosittuja Etelä-Kiinassa, ja kantonilaisissa kokkeissa usein pari pitkät pavut suolattu musta pavut tai fermentoitu papu juustomassa. Kiinan ulkopuolella pitkät pavut käytetään malesian ja thaimaalaisen ruoanlaittoon.

      Jatka 15 18 alla.

      15/18
    • Lotus Root
      Topic Images Inc. / Getty Images

      

      Vesilinnun suku, lootus on vesiperäinen kasvi, joka kasvaa suolla ja matalissa lampeissa. Kasvien tuberous root löytyy pinnan alla olevasta mutaisesta. Juuren ulkopinta ei ole erityisen houkutteleva, muistuttaen suuren, värikkäitä makkaroiden linkkejä, joista jokainen linkki on noin 8 tuumaa pitkä. Kuitenkin kanavat, jotka kulkevat juuren läpi, antavat leikatun viipaleille herkän ja pitsimaisen ulkonäön.
      Lotus-juuret lisäävät rapeaa koostumusta ja makeaa makua kiinalaisille sekoitusruohoille, keitille ja salaatille, missä … LISÄÄ niitä lisätään usein raaka-aineeksi. Syväpuristettu lotusjuuri on suosittu garnish. Löydät usein sokeroituja sokerijuurikkaan kiinalaisia ​​uudenvuoden lokeroita (kutsutaan myös Harmony-laatikoiksi) runsauden symbolina.

      Jatka 16 18 alla.

      16 of 18
    • Mung Bean Sprouts
      Kiinalainen keittiö, herkkä Mung Bean-ituja ovat enemmän kuin salaattiruoka. Floortje / Getty Images

      

      Vaikka kaikenlaiset itukat eivät olleet suosittuja Pohjois-Amerikassa 1960-luvun terveysruokavalioon asti, kiinalaiset ovat itäneet mung-pavut noin 3 000 vuotta. Hopeanväristen ituja, joilla on kellertävät päät, on kiinalainen nimi, joka on peräisin choy tai dai choi. Niiden raikasta koostumusta ja makeaa makua käytetään sekoittumisruiskuissa ja salaatissa.
      Ravitsemuksellisesti mung-pavunjuurit ovat alhaisia ​​kaloreissa, rasvassa ja hiilihydraateissa, ja niillä on runsaasti C-vitamiinia ja hyvä proteiinilähde. Sekoita paistamalla … JOULU ituja auttaa vähentämään ruoan aiheuttamien sairauksien mahdollisuutta. Kuitenkin niiden rapean tekstuurin säilyttämiseksi mung-pavunjuustoja ei pidä sekoittaa yli 30 sekunnin ajan.

      Reseptejä:

      Sekoita paistettua Mung Bean -juuriota

      • Munat Rolls
      • Katkarapu Garlic Nuudelit kahdelle
      • Kasviperäiset rullat
      • Jatka 17 18 alla.
      17 of 18
      • Kiinalainen kaali

        Vaikka on olemassa satoja kaakaalilajikkeita, joita käytetään kiinalaisessa ja aasialaisessa keitossa (bok choy on eräänlainen kaali), kaakaota, jota kutsutaan yleisesti nimellä kiinalainen kaali, on suuri kaalia vaaleanvihreiden lehtien kanssa, jotka usein sijaitsevat supermarketin bok choin vieressä. Voit myös löytää sen kutsuttuna sen kiinan nimellä,

        sui choy

        

        .
        Napa-kaali on lievä, makea maku, joka sopii paremmin paremmin voimakkaasti maustettuihin elintarvikkeisiin. Löydät Napa Cabbage lisäämällä tekstuuria ja makua sekoittaa paistettua nuudeleita, … Lisää dumplings, keitot ja hot pot liha. Se voidaan höyryttää, paistettua, paistettua - ainoa asia, joka on varottava, ei ole ylikuormitusta. Itäinen kiinalainen erikoisuus, keitetyt kaali, koostuu lehdistä, jotka on raastettu rikkaan maitosekoituksen, broilerin, riisiviinin ja mausteiden kanssa. Mutta kiinalaista kaalia ei tarvita niin laajaa valmistelua, että se houkuttelee luonnollisen makunsa - yritä sekoittaa hieman sipuliä, suolaa, pippuria ja broilerinlihaa yksinkertaisen maljan kanssa.
        Reseptejä:

        Potstickers

        Creamed Chinese Cabbage

        Jatka 18 18 alla.

        • 18 of 18
        • Snow Pea Shoots
        • James A. Guilliam / Getty Images

          Lumihiutuvoitot ovat viiniköynnösten herkkiä vihjeitä ja lumen herneen kasvien yläosaa. Kiinalainen ruoanlaittoherkku on herkku, joten lumi herneenversoja voidaan käyttää raa'assa salaatissa, jotka voidaan nopeasti keittää ruuanvalmistuksessa tai keitetyissä keittoissa.