Suklaa-siru Pretzel-leipä-pudding-resepti

Pretzel leipä / rulla on kaikki raivoa juuri nyt, mutta mitä teet jäljellä? Samat asiat kuin mitä tahansa jäljellä olevasta leipätuotteesta. Haluan tehdä leipävamman.

Tämä resepti sai inspiraation Labriolan leipomoyritykseltä, joka on yksi Yhdysvaltain suurimmista pretzelleipää tuottajista.

Ostettu pretzel-leipä tai rulla (tarvitset 1 kiloa) toimii hyvin tässä resepissä. omat rullasi, se on todella helppoa ja resepti on alle.
Tässä on suurempi kuva Chocolate-Chip Pretzel -leipäpuddingista.

1 1/2 kupillista vettä (lämmin)

1 rkl instant kuivaa hiivaa (sama kuin nopea nousu tai leipä koneen hiiva)

• 2 teelusikallista sokeria
• 4 1/2 kupillista jauhot (yleiskäyttöinen)
• 2 tl merisuolaa
• 4 rkl voita (sulanut)
• 1/4 kupillinen sooda > 1 iso muna (kevyesti lyöty)
• Valinnainen: Karkea suola sprinkleriä varten
• Egg Custard:
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 cup sokeria
• 3 isoa munaa (huoneen lämpötila)
• 2 tl vaniliseosetta (tai 1/4 kaavoitettua vanilapapuja)
• Purenta suola
• 1/2 cup suklaata
• Tee Pretzel-leipävalssi:
• Lisää 1 1/2 kuppia lämmin vesi, 1 rkl pikakuivahiivaa ja 2 teelusikallista sokeria astian sekoittimen kulhoon joka on varustettu taikinakoukulla. Sekoita ja anna levätä, kunnes on vaahtoa, 5-10 minuuttia.
• Lisätään 4 1/2-kuppia jauhoa, 2 tl merisuolaa ja 4 rkl sulatettua voita, ja sekoita kunnes yhdistetty hyvin, noin 5 minuuttia. Taikina on erittäin jäykkä. Peitä muovikelmu ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.

Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi ja varattu. Jaa taikina 12 samanarvoiseen osaan (tai jos haluat kaksi pussia). Vaivaa jokainen kappale muutaman sekunnin ajan ja sitten kaataa taikinakappale, siirrä pyöreällä tavalla, naulat irtoavat työpinnasta, kunnes sileä pallo muodostuu. Paikka, sauma puoli alaspäin, vuorattuun leivinpeltiin.

Toista loput taikina. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.

1. Aseta teline uunin keskelle ja kuumenna 425 astetta. Kevyesti päällystä lanka jäähdytys teline ruoanlaitto spray, aseta se päälle leivin arkki ja varattu. Tuo 2 kvarttia vettä kiehuvaksi ja poista lämmöstä lisäämällä sakeutettua soodaa, koska se vaahtoutuu.
2. Sekoita ja palaa lämpöön ja vähärasvaiseksi. Aseta 3-4 potkisäiliötä vedessä kerrallaan, sauma sivu alaspäin ja keitä 1 minuutiksi. Siirrä ja hauduta vielä 1 minuutti. Irrota lohkolla tai kattilalla valmiille jäähdytyslevylle. Toista jäljellä olevat taikinapallot.

Pyyhi kevyesti jokaista rullaa lyötyyn muna, varmista, että päällystät sivut.Ripottele karkealla suolalla ja tee X-muotoinen viiste jokaisen rullan yläosassa haluttaessa. Paista 15-20 minuuttia.

1. Leikkaa 1 kiloa jäähdytettyä teurastettua leipää tai rullia 1 tuuman kappaleiksi ja anna istua yön yli tai kevyesti paahtota uunissa.
2. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää varastoon ostettuja pretzel-leipää rullia noin 1 puntaa.
3. Tee munakasva:
4. Kattilassa kuumenna 2 kuppia raskasta kermaa ja 1/2 sokeria sokeria, kunnes sokeri liukenee. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5. Suuressa kulhossa voittaa 3 suurta huoneenlämpöistä munaa. Vatkaa huoneenlämpötilan kerma-sokeri-seos lyötyihin munasarjoihin, kunnes ne otetaan perusteellisesti mukaan.
6. Lisää papuja 1/4 kaavoitettua vaniljakasta tai 2 teelusikallista hyvälaatuista vaniljaa ja suolaa ja lisää vispilä uudelleen.

Lisää suklaavalmisteita ja varmista, että muna-kastike-seos on huoneenlämmössä (jotta ei sulata siruja) ja sekoita. Hankaa leipä vaniljakastiseokseen sekoittaen huolellisesti.

Jos käytät vaniljakastikkeita tai rakeita, jotka eivät ole silikonia, päällystä ne kevyesti keittosuihkeella. Jakaa leipä-vaniljakastike tasaisesti 8 kuppien kesken. Aseta suuremmalle pannulle (joka toimii vesihauteena) ja jääkaappiin yön yli.

1. Kun olet valmis leipomaan, poista leipäpuvut jääkaapista ja anna huoneenlämpöiseksi. Lämmitä uuni 325 asteeseen. Täytä suuremman pannun, jonka räpylät istuvat kuumalla vedellä, ja ne tulevat 3/4: n kuluttua rintakehän sivuista ja aseta uuniin.
2. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes veitsit ovat puhtaita, kun ne on asetettu leipävanvojen keskelle. Älä tyhjennä, kunnes olet valmis palvelemaan.