Bolo Prestígio: suklaakokokakku

Prestigio on suosittu karamellipalkki Brasiliassa, jolla on makea kookospähkinä täytetty suklaata - hyvin samanlainen kuin Mounds-karkkia. Tämä rikas suklaakakku kakku on innoitettu suklaa / kookos yhdistelmä. Runsaat suklaakakkutakerrokset täytetään marshmallow-kookospähkinöillä ja kakku peitetään suklaakanakaalilla ja peitetään suklaa sprinklesillä (suosituin brasilialainen tekniikka karkkien ja kakkujen koristelemiseksi).

Suklaakakkua varten:

• 1 3/4 kuppijauhoja
• 1 kuppi kaakaojauhetta
• 1 kuppi ruskea sokeri > 1 kuppi tavallista sokeria
• 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1 teelusikallinen sooda
• 1 tl suolaa (tai makua)
• 2 munaa
• 1/2 kuppi smetanaa (tai tavallista greippi jogurtti)
• 1/2 cup kirnumaito
• 3/4 cup kasviöljyä
• 2 tl vaniljaa
• 1 rkl pikakuoren jauhe
• 3/4 cup kuumaa vettä
• Suklaan täyttö
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 kuppia täysmaitoa
• 1/2 cup sokeria
• 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
• 6 unssia bittersweet / dark chocolate chips
• 1 tl vanilja
• Marshmallow Coconut täytteenä:
• 3 muna valkoista
• 1/2 teelusikallinen vartrattua kermaa
• 1 kuppi sokeria
• 1/4 kuppi maissisiirappia
• 1/3 kuppi vettä
• suolaa
• 1 tl vaniljakastiketta (tai kookospähkinä)
• 1 1/2 cup makeutettua kookospähkinää
• Asennus: > 1 1/2 cu ps whipping cream
• 1 1/2 cups suklaa sprinkles decoration
• Kuinka tehdä se
• Valmistetaan kakku:
• Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä kevyesti 2 9-tuumainen kakkujauhot ja astiapohjan viivapohjan ympyrä vahakerroksella tai pergamentilla.

Laita keskikokoiseen kulhoon jauhot, ruskea sokeri, säännöllinen sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda ja suola.

Aseta munat, hapan kerma, kirnupiimä, kasviöljy ja vanilja seisovan sekoittimen kulhoon. Lisää kuivat ainesosat ja sekoita langankiinnittimen kanssa kunnes seos on sekoitettu.

1. Aseta espresso jauhe pieneen kulhoon ja sekoita kuumaa vettä, kunnes espresso jauhe liukenee. Lisää kakun seokseen ja sekoita hyvin.
2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa (mikroaaltouuni vähäisellä teholla 15 sekunnin välein, sekoittaen välillä, kunnes suklaa sulatetaan). Lisää suklaata kakkutaipalle ja sekoita hyvin.
3. Jaa taikina kahden pannun väliin ja paista 25-30 minuuttia tai vain kunnes kakku kevyesti koskettaa. Poista uunista ja anna jäähtyä.

Valmista suklaakuorrutus:

1. Aseta 3 munankeltuaista (varaa valkoiset vaahtokarkun huurretta varten) lämpöä kestävään kulhoon ja päihittää, kunnes väri on vaaleankeltainen.
2. Aseta maissitärkkelys ja kaakaojauhe pieneen kulhoon ja lisää 4-5 ruokalusikallista maitoa sekoittaen, kunnes seos on sileä (lisää tarvittaessa maitoa).Laita maissitärkkelysseos keskipitkän kattilaan yhdessä jäljellä olevan maidon, sokerin ja suolan kanssa. Tuo seos keittimeen keskipitkän matalalla lämmöllä.
3. Siirrä kuuma seos kulhoon munankeltuaisten kanssa, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sekoittuu hyvin. Siirrä seos takaisin kattilaan ja aseta keskipitkän matalan lämmön päälle, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja melkein saavuttaa kiehumislämpötilan. Poista lämpöä ja sekoita vanilja- ja suklaalastuja sekoittaen varovasti, kunnes suklaa sulatetaan. Peitä vanukas muovikelmulla ja aseta jääkaapissa jäähdyttämään.
4. Valmista marshmallow täyttö: Aseta munanvalkuaiset ja kerma vartraa erittäin puhdasta kulhoon seisova sekoittimen varustettu lanka viistosti kiinnitys.
5. Aseta sokeri, maissisiirappi, vesi ja suola keskipitkissä kattilassa. Tuo sokeriseos keittimeen. Käytä karkkia lämpömittaria, keitä sokeriseos, kunnes se saavuttaa 240 astetta (F). Kun sokeriseos on melkein valmis, lyö munanvalkuaiset juuri kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Poista sokeriseos lämpöä ja hitaasti (ja huolellisesti - se on hyvin kuuma!) Kaada se munanvalkuaisiin lyödä niitä. Jatka munanvalkuaisten voittamista, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Taita vanilja (tai kookospähkinä) ja hienonnettu kookospähkinä huurrettamiseen.
6. Asennus:
7. Vatkaa 1 1/2 kupillista kermavaahtoa kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Taita kermavaahto jäähdytettyyn suklaavalmisteeseen. Jakaa kukin kakkakerros puoliksi ja täytä kukin kakkakerros 1/4 suklaaseosta. Aseta yksi kakku kerros tarjoiluastiaan. Levitä marshmallow kookosseos kakku päälle paksu kerros. Top toinen kakku kerros. Levitä jäljelle jäävä suklaaseos koko kakun yläosasta ja sivuista. Cover suklaa-sekoitus suklaa sprinklejä.
8. Arvioi tämä resepti
9. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!