Tumma suklaa Marshmallows

Tumma kaakaojauhe ja suklaapinnoite antavat näille samettisen suklaa vaahtokarkkeille syvän, tumman suklaamakun.

Huomaa, että vaahtokarkkien on istuttava vähintään 8-10 tuntia ennen leikkaamista, joten on hyvä tehdä nämä päivät ennen kuin aiot syödä niitä. Olen yleensä tekemässä niitä illalla, ja he ovat valmiita leikkaamaan ja käyttämään seuraavana aamuna.

Mitä tarvitset

• 1/3 kuppi plus 4 rkl kaakaojauhetta (jaettu)
• 1 1/4 kuppia plus 2 rkl vettä (jaettu)
• 3 kirjekuorta gelatiini
• 2 kuppia sokeria > 3/4 cup kevyt maissisiirappi
• 1/2 cup jauhettua sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• Valinnainen: 12 unssia hienonnettu suklaa (tai suklaapäällyste)
• Miten se tehdään

1.

Valmistele 9x13-pannu alumiinifoliolla ja suihkuta folio vapaasti nestemäisellä keittosuihkeella. 2.

Aseta ¼ kuppi plus 2 rkl vettä pieneen mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouunia 2 minuuttia. Kaada kaakaojauhetta 1/3 kuppiin kuumaa vettä pitkin ja sekoita tai kaada kaakaon liuottamiseksi. 3.

Laita ½ kuppi kylmää vettä suuren seinämän sekoittimen kulhoon. Ripottele gelatiini päälle ja sekoita lyhyesti levitettäväksi.

Anna gelatiinin istua ja liuottaa vähintään 5 minuuttia.

4.

Lusikallinen lämmin kaakaoseos gelatiiniin ja sekoita tai sekoita alhaalla perusteellisesti yhteen. 5.

Aseta jäljelle jäänyt 1/2 kupillinen vettä, maissisiirappi ja sokeri keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Sekoita sokeri ja lisää karkkia lämpömittari. 6.

Anna seoksen kypsymään sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 240 astetta lämpömittarilla. Sivele sivuja satunnaisesti märällä leivonnaisella harjalla kiteytymisen välttämiseksi. Kun karkki valmistaa, käytä sekoitinta vähän kerran tai kahdesti varmistaaksesi, että gelatiini ja kaakao ovat hyvin sekoitettuja. 7.

Kun karkki saavuttaa oikean lämpötilan, poista se välittömästi lämpöä. Käännä sekoittimesta alhainen ja hämmennä hitaasti kuuma siirappi sekoitusastiaseen. Ole varovainen, koska siirappi on erittäin kuuma. Jos sinulla on suuri (vähintään 3 kuppi) nestettä, jossa on juoksuputki, voit siirtää kuumaa siirappia kupille ennen kaatamista, jotta se helpottaisi. 8.

Lisää sekoittimen nopeutta, kunnes se käy korkealla. Vatkaa marshmallow-seos 15-20 minuuttia tai kunnes se on jäykkä ja kiiltävä. Voit sanoa, että se tapahtuu, kun lopetat sekoittimen ja nosta vedintä, vaahtokarkki hitaasti tippuu takaisin kulhoon paksuissa, kiiltävissä virtauksissa. 9.

Kaada vaahtokarkkeja valmistettuun pannuun ja pehmeä yläosa. Salli se istua ja tukkeutua huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia. 10.

Sekoita jauhemaista sokeria, 4 rkl kaakaojauhetta ja maissitärkkelystä yhteen. Suojaa työpisteesi vahamaisella paperilla sen suojaamiseksi ja levitä vapaasti pintaan sokeri / tärkkelysseoksella. Ripottele vaahtokarkun päällä sokeri / tärkkelyspäällyste ja käännä vaahtokarkki alaspäin valmiiseen pintaan.

11.

Kuori varovasti folio vaahtokarkista. Suihkuta iso sileäpäinen veitsi, jossa ei-sticks keittosuihke, ja päällystää molemmat puolet pinnoitejauheella. Leikkaa vaahtokarkkeja neliöiksi, päällystämällä veitsiterä sokerilla / tärkkelyksellä tarpeen mukaan. Peitä vaahtokarkkien leikkausreunat päällysteseoksessa niin, että kaikki sivut ovat sileitä eivätkä tahmeita. 12.

Halutessasi sulata 12 ounces suklaapinnoitetta (tai temperatuuri 12 ounces suklaata) ja laske leikatut vaahtokarkit puoliksi suklaaseen. Suklaan täytyy pystyä asettamaan ilman jäähdytystä (mikä vaurioittaa vaahtokarkkeja), joten käytä vain karkaistu suklaata tai suklaapinnoitusta upotettaessa. 13.

Varmista vaahtokarkkeja varastoimalla ne kuivassa ilmatiiviissä säiliössä lauhkealla, kuivalla paikalla. Älä säilytä jääkaapissa tai pidä niitä hyvin kosteassa paikassa. Tuoreet vaahtokarkit jäävät viileään noin viikon kuluttua, joten ne parhaiten syödään pian niiden valmistuttua. Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki marshmallow-reseptit!

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!