Suklaa Vadelma-tryffelit

Suklaa vadelma-tryffelit ovat ihanan rikkaita tryffeleitä, joilla on makuja syvän suklaan ja kaunista vadelmia. Näiden tryffelien ganache täyttö pysyy melko pehmeänä, joten ne näyttävät sulavan suussasi jokaisen purenta.

Tämä resepti vaatii karkkia päällystystä, joka pysyy kova huoneenlämmössä. Voit käyttää todellista suklaata, mutta haluat halventaa suklaata niin, että näillä pehmeillä tryffeleillä on kova ulkopohja. Kuten monien tryffeleiden reseptejä, tämä resepti vaatii useita laajaa jäähdytysjaksoja, joten muista suunnitella eteenpäin ja anna itsellesi runsaasti aikaa.

1 paketti (10 oz.) Jäädytettyjä vadelmia (sulatettu)

• 1/4 cup jauhettua sokeria
• 1 lb. semisweet tai bittersweet suklaata (hienoksi hienonnettuna)
• 3/4 cup kermaa
• 2 rkl. kevyt maissisiirappi
• 1 lb. suklaakarkkipinnoitus (upotukseen)
• miten se tehdään

Sijoita vadelmat sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja käsitellä niitä kunnes ne ovat nestemäisiä. Kaada vadelma sose pieneen kattilaan läpi siivilän tai juustoraastin poistaa siemenet.

1. Lisää jauhemaista sokeria vadelmäsoseeseen ja lämmitä se keskilämmöllä, sekoittamalla usein, kunnes se on paksu ja siirappainen ja vähentynyt noin puoleen. Poista sose lämpöön ja varoita nyt.
2. Aseta hienonnettu suklaa isoin kulhoon. Aseta kerma pieneen kattilaan, kunnes kuplat alkavat muodostua reunojen ympärille, mutta älä anna sen päästä täysin kiehuvaksi. Kun kiehuu, kaada kuuma kerma yli hienonnettu suklaa ja anna sen istua minuutin tai kaksi pehmentää ja sulata suklaata.

Sammuta suklaa ja kermaa varovasti, kunnes suklaa sulatetaan ja seos on tasaista ja homogeenista. Tämä on sinun "ganache". "Lisää maissisiirappi ja vadelmäsose suklaaseokseen ja pistä se kaikki yhteen. Peitä pinta ganacheen tarttumalla ja säilytä se kylmänä, kunnes se on riittävän paksu kauhuun, vähintään 2 tuntia.

1. peitä leivinpaperi folio tai vahattu paperi. Käytä karkkia kauha tai tl, kauha ganache pieniksi palloiksi ja aseta ne valmistettu leivinpaperi. Kun kaikki ganache on kaatunut, jäädyttää pallot 2 tuntia tai kunnes yritys.
2. Aseta karkkipinnoite suuriin mikroaaltouuniin turvalliseen kulhoon. Mikroaaltouuni yhden minuutin välein kunnes se sulatetaan sekoittaen joka minuutti ylikuumenemisen estämiseksi. Sekoita kunnes päällyste on täysin sileä. Anna päällysteen jäähtyä, kunnes se on tuskin lämmin. Älä anna sen aloittaa asennusta, vaan anna sen jäähtyä niin, että se ei sulata tryffelin täytteitä.
3. Kippausvälineiden tai haarukan käyttäminen tiputtaa tryffeli suklaaseen. Tuo se suklaasta ja anna ylijäämän tippua takaisin kulhoon. Aseta kastettu tryffeli takaisin leivinpaperiin ja toista jäljellä olevat tryffelit ja suklaa.
4. Aseta tryffelit jääkaapissa asettaaksesi karkkipäällysteen noin 30 minuuttia. Halutessasi voit sulattaa punaisen karkkipäällysteen (tai sävynvalkoisen pinnoitteen punaisella karkivärillä) ja pienentää pieniä määriä truffeleihin decoratively.
5. Suklaa vadelma-tryffeleitä voidaan varastoida ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
6. Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!