Kuinka valita grillisi oikein?

Colombian Way Ltda / Getty Images

Grillin keittoalue on yksi tärkeimmistä osista. Materiaalin tulee olla vahva ja joustava. Sen pitäisi myös antaa hyvä lämmönsiirto, olla kestävä ja pitää ruokaa kiinni.

Sinun arinan ei välttämättä tarvitse olla tarttumaton pinta kuin Teflonissa, mutta ruoan ei pidä tarttua enempää kuin on tarpeellista. Katsotaanpa, mikä grillausmateriaali sopii parhaiten grillisi: valurauta, teräs tai posliini.

Yleisimmät ruostumattomat materiaalit

Tyypillisesti kaasugrillit ovat joko valurautaa, posliinipinnoitettua valurautaa, ruostumatonta terästä, posliinipäällystettyä terästä tai pelkkää terästä. Grillin voimakas lämpö voi kuluttaa näitä metalleja, jos ne ovat ohuita tai huonolaatuisia. Ajan myötä rauta, joka toimi hyvin kun osti sen, voi alkaa tuottaa vähemmän kuin toivottavaa ruokaa. Siksi kannattaa viettää hieman ylimääräistä aikaa valita oikea ritilä.

Todellisuudessa pahinta mitä voi tehdä ruoanlaittoköytään on lämmittää ja sitten heittää kylmää ruokaa, mutta se on grillausta. Emme voi muuttaa menetelmää, mutta voimme valita keittoalueen. Riippumatta materiaalista, pitää arina puhtaana ja parhaassa mahdollisessa muodossaan auttaa sitä pitempään.

Teräsrivat

Teräsrivat ovat yleensä edullisimpia, mikä on houkuttelevaa. Kuitenkin teräksellä ja ruostumattomalla teräksellä on joitain haittapuolia.

Toistuva käyttö, tavallinen teräs pyrkii menettämään sydämensä ja alkaa kehittää siruja.

Tämä voi tehdä pinnasta karkean ja epätasaisen, ja vuorostaan ​​se johtaa ruoan tarttumiseen arinalle. Sileä, ohut tanko on nimeltään kuuluisa, joten on parasta pysyä poissa materiaalista.

Ruostumaton teräs voi myös menettää suuren osan tarttumattomista kykynsä ja hiipua, mutta ei läheskään yhtä nopeaa kuin tavallinen teräsyksikkö.

Ruostumaton teräs toimii hyvin pitkään, jos pidät sen puhtaana. Se ei kuitenkaan saa seisomaan niin kauan kuin valurauta- tai posliinipinnoitettuja pintoja.

Posliiniset laatikot

Posliinipinnoitettu teräs tai valurauta on hyvä valinta, mutta päällysteessä on ikävä tapana katkaista. Tämä saattaa altistaa metallin alla kosteudelle ja saattaa johtaa ruosteiseen pintaan ajan mittaan. Tämä pätee erityisesti päällystettyyn valurautaan, mutta päällystetty teräs voi myös aiheuttaa ongelmia.

Tämä ei tarkoita sitä, että posliinipinnoitteet ovat kaikki huonoja, on usein yksinkertainen asia valita laadukkaita posliinikaappeja. Hintalappu voi olla houkuttelevaa, mutta halvat posliinipinnoitteet voivat johtaa päänvaivoihin tiellä, ja se voi tapahtua ennemmin kuin luulet.

Jos sinulla on posliinipinnoitettu ruoanlaittovaunu, pidä kovametallikaapit ja työkalut pois siitä. Metallinen harjaksen harja on kunnossa, mutta ei kaavinta.Se on yksinkertainen askel, joka voi säilyttää pinnan eheyden vuosia.

Valurautaa

Useimmat grillirullat mieluummin paljaat valurautaiset ja raskaammat, sitä parempi. Nämä tarjoavat pinnan, joka paitsi kuumenee myös paljon lämpöä. Se antaa hyvät grillimerkit ja auttaa ruokaa kypsentämään nopeammin. Valurauta saattaa maksaa enemmän, mutta se kestää vuosikymmeniä, jos se hoidetaan ja monet ihmiset huomaavat, että investointi on sen arvoista.

Epäkohtana paljaalle valuraudalle tarkoitetulle ruoanlaittotasolle on se, että sitä on säilytettävä. Tämä tarkoittaa sitä, että pidät sen puhtaana ja varmista, että koko pinta on hyvin öljytty. Se vaatii samaa huoltoa, jonka olet tehnyt minkä tahansa valuraudan ruoanlaittovälineisiin, vaikka käytät nopeasti rutiineihin.

Grillauksen aikana rasva ja rasvat muodostuvat arinan pintaan, mikä auttaa suojaamaan arinaa. Samaan aikaan grillin voimakas lämpö aiheuttaa rasvan höyrystyvän ja siksi polttaa pois. Kaikkien valurautaosien kanssa on tärkeää pitää tämä ristiriita mielessä.

Vain koska grillaat rasvaisia ​​hampareita koko ajan, ei tarkoita, että sinulla on tarpeeksi öljyä oikeisiin paikkoihin. Koska et grillata jokaista neliön tuumaa arinasta, sinun täytyy ottaa se pois usein tarkastettavaksi.

Varmista, että ruoste ei ole kunnolla, ja varmista, että arina on kunnolla öljytty.

Toinen raudan hyöty on se, että voit käyttää mitä tahansa haluamaasi metallityökalua. Tämä tarkoittaa, että voit sijoittaa grillitarvikkeet, jotka voivat kestää niin kauan kuin arina itse.

Paras mahdollisuutesi laatikoille

Kaiken kaikkiaan hyvä, raskas valurautainen arina on paras vaihtoehto pitkäkestoiselle kestävyydelle ja parasta grillattua ruokaa. Ero laadukkaiden keitettyjen lihaasi on huomattava ja saat pian tietää, miksi se on parasta materiaalia grilliin.

Jos et halua käsitellä valuraudan säilyttämistä, seuraava paras vaihtoehto on korkealaatuinen posliinipinnoitettu valurautainen arina. Saat valuraudan lämpöominaisuudet ruosteenkestävällä pinnalla. Kun ostat ruoanlaittovälineet, varmista, että saat hyvän grilli-puhdistusharjan, joka ei myöskään salata posliinia.