Joulun illallinen viinipariopas

Bruce Shippee / EyeEm / Getty Images

Jouluillat tarjoavat erinomaisen ajan kokeilla uusia viinejä, joissa on suosikki reseptejä. Tuleeko se kalkkuna, kalkkuna, hanhi tai prime rib? Jos etsit uusia viinejä vaihtoehtoja täydentämään loman ateriaa, katso enää, tutustu ainutlaatuiseen valikoimaan monipuolisia valkoisia ja erilaisia ​​punaisia, jotka varmasti parantavat joulun keräämistä, lajikkeita poimittu sekä niiden läsnäoloa ja sopeutumiskykyä.

Viiniä, jotka tarjoillaan kinkulla

Paistetut, savustetut tai hunajaiset kinkut väittävät viinejä, joissa on paljon makeaa. Saksalainen Riesling, jossa on ripaus jäännössokeria, joka on kevyempi tyyliin ja hieman alempi alkoholissa, hyppää kinkkuparinvaunuun, jossa on runsaasti ruokaa säästävää happamuutta ja väkijoukon miellyttävää kamaa. Alsailiset rieslings pyrkivät tuomaan lisää kehoa, huomattavasti vähemmän sokeria ja rikkaampaa kamaa kuin heidän saksalaiset viinin serkut, ja ne kykenevät käsittelemään laajaa valikoimaa sianliha-aiheisia vaihtoehtoja viinin keskittymällä painoon ja pariliitoksen läsnäoloon. Punaviinit, jotka mahtuvat ham-tapahtumiin, ovat yleensä kevyempi kehossa ja yleisessä tyylissä. Beaujolais, Pinot Noir (etenkin Burgundy tai Kalifornian Venäjän joen laakso) ja Espanjan Tempranillo-rypäleillä on usein hienovaraisia ​​tanniineja, joilla on entistä paremmat parit.

• Valkoviinit kinkkua varten: Riesling ja Gewurztraminer
• Viinit, jotka tarjoilevat Turkin kanssa Punaviinit kinkkua varten:

Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo < > Turkki on itsenäinen melko yksinkertainen pariskumppani, mutta kuka todella syö kalkkunan sooloa? Yrttitäytteiset täytteet, paahdetut kasvikset, rikas kastikkeet ja herkullisten sivujen valikoima onnistuvat tekemään tiensä linnun rinnalla. Nämä puolet ja kastikkeet, jotka on otettava huomioon parhaiden viinien parinvalmistuksessa.

Sauvignon Blanc on kädessä yksi suosituimmista valkoviinistä kalkkunan ja suolaisten sivujen kohdalla, sillä se pyrkii tuomaan oman kasviperäisen sävyn pöydälle.

Punaviinit Turkkiin:

• Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer Tarjoillaan Tarjoillaan Ducks
• Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau < Kun on kyse tupakoivien viinien yhdistämisestä, on otettava huomioon ainutlaatuinen rasvainen profiili sekä lihan luontainen liikkuminen. Ranskalaisilla viineillä on pitkä ja kerroksellinen pariliitos erilaisten ankka-valmisteiden kanssa. Kun paikallinen viini on yhdistetty paikallisiin viineihin, trendikäs palautus on olemassa, on olemassa synergia "historiallisten" alueellisten parien ja Burgundin, Bordeaux'n punaviinien sekä Rhônen laaksossa olevien punojen kanssa käsittelemään paahdetun, savustetun tai Haudutettua ankkaa. Jos ankkaa tarjoillaan hedelmäpohjaisella kastikkeella, viiniä parittavat pyydykset siirtyvät kohti valkoista viiniä polkuja.Gewurztraminer, Riesling ja Sauternes tekevät merkin hedelmäaiheisista ankanparrofileista. Reds to Pair with Duck:

Zinfandel, punainen burgundi, tempranillo

valkoiset yrittävät ankkaa:

• Gewurztraminer, Sauternes pelata erilaisia ​​punaviinejä.
• Suuri, rohkea Cabernet Sauvignon Kaliforniasta, leikkisä Lodi Zinfandel, maalaismainen Tempranillo Espanjasta, hienostunut punainen Bordeauxista, Barbaresco tai Barolo Italiasta - kaikki nämä lajikkeet voivat sekoittaa ja sekoittua siivuilla ja tuo esiin hienot vivahteet pariliitoksesta riippuen alueellisista juurista. Valkoisilla viineillä on kova aika pysyä, mutta jos olet kovaa puristettua ja joutuisi menemään valkoisiin viinirypäleihin, kokeile täysipulloista valkoista Burgundia (Chardonnay), jotta pysytte rikkailla tekstuureilla ja suuremmilla proteiinien ja rasvojen suhteilla. Punaiset viinit vertailupäähän:

Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux-sekoitukset, Rhone Valley -seokset, Barolo, Barbaresco < Tyypillisesti valkoisilla viineillä on vaikea aika pysyä punaisten lihojen lihavilla makuilla, joten kun on mahdollista nauttia punaviineistä valkoisista viineistä, voi olla haastavaa löytää täydellinen ottelu.

Seasonal Spice ja etniset ruokia

Joulun kulinaariset luomukset ympäri maailmaa lisäävät ylimääräisen kerroksen juhla-aterioita. Olipa kyse eksoottisista aasialaisista mausteista, jotka vaativat Rieslingin, Gewurztraminerin ja jopa aromaattisen Viognierin tai raskas eurooppalaisia ​​jälkiruokia, joissa on lämpimiä mausteenvoittoja, mieluummin pariliitos väkevän viinin, kuten sataman tai Madeiran painon ja maun kanssa, on kymmeniä ainutlaatuiset pariliitosmahdollisuudet. Pidä mielessä, että maku ei ole ainoa harkinta, mutta tekstuurit, mausteintensiteetti, kastikkeet, painoisuus ja rikkaat ainesosat tarjoavat mahdollisuuden ruokkia ruokaa ja viiniä.

• Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, on olemassa valintoja, joiden avulla viinit tarjoillaan suklaalla ja erilaisilla jälkiruokaviinoilla, jotka kykenevät toimimaan itse jälkiruokana!