Parsat, joilla on paistettua munia ja Hollandaise Resepti

Vihreän vihreän sängyn, paahdettua parsaa, jossa on ylellinen hollandaise-kastike ja yksi herkkusikoira, vain herättää tarjoilua erityisellä brunssilla, aamiaisella tai milloin haluat, että se on niin herkullista.

Vaikka tätä reseptiä on useita osia, älä laita pois, se on helppoa ja noudattaa loogista järjestystä, joka johtaa valmiiseen astiaasi.

Jos et ole vielä luottavaisia ​​munien salamuttamiseen, käytäntö tekee täydelliseksi. Kun olet saanut roikkua kevyesti liu'uttamalla juuri murskattua munaa tuskin puristavaksi veteen, se on niin helppoa kuin voi olla - aivan kuten pyöräilyä. Tämä ruokalaji tekee kauniista, värikkäisestä esityksestä ja on niin rikas.

Mitä tarvitset

• Hollandaise kastike Ainekset:
• 3 munankeltuaista suurista munista
• 1/2 pounda salaaton voita, sulanut
• 1 1 / 2 teelusikallista tuoretta sitruunamehua
• Suolaa maulla
• Paahdettua parsaa Ainekset:
• 1 kiloa tuoretta parsaa, puhdistetaan ja leikataan
• 3 rkl kevyttä oliiviöljyä
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 4 isoa munaa

Kuinka tehdä klassisesta hollandaise-kastikkeesta:

Pienessä kattilassa, joka on asetettu matalalla lämmöllä, käännä 2 munankeltuaista 2 rkl sulatettua voita. Jatka voita sekoittamalla muna-seokseen, 2 teelusikallia kerrallaan, kunnes kaikki voi on perusteellisesti sisällytetty kastikkeeseen. Älä kiirehdi tätä prosessia, sitä kauemmin ja tarkemmin olet paremmin tuloksena oleva kastike. Kastike on valmis, kun se on paksu, sileä ja kiiltävä.

Vatkaa sitruunamehu ja suola hollandaise-kastikkeeseen ja jatka sitten sekoittamista 1 minuutin ajan. Poista kastike kuumuudesta, aseta sen päällinen ja tarjoile sitä paahdetun parsan ja turkistuvan munan päälle, kun se on tehty ruoanlaittoon.

1. Paistetun parsan valmistus:

Kuumenna uuni 425F: ksi. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on folio ja aseta parsas yksi kerros lokeroon.

1. Kuorita oliiviöljy parsan päälle, heitä se varovasti ja paista sitten esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuuttia, kunnes se muuttuu kevyeksi ja kevyesti ruskeaksi.
2. Siirrä parsas lautaselle ja peitä kalvolla lämmin, kun nostat munaa.
3. Miten ryöstää munia:

Täytä iso astia vedellä ja vie se täyteen, kiehuvaan keittoon. Vähennä lämpöä, kunnes vesi vain kiehuu, hyvin hitaasti. Kopioi 1 muna pieneen, lämmönkestävään ramekiiniksi (vaniljakuppi). Pidä ramekin juuri veden pinnan yläpuolella ja työnnä se niin, että munan liukuu varovasti veteen. Toista tämä prosessi ja loput 3 munaa.

1. Kypsennä munat noin 3 minuuttia, kunnes valkoiset ovat täysin asetettuja, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä.Huolellisesti huuhtele munat lusikalla ja aseta ne päälle kaksinkertaisen paperipyyhkeitä tyhjenemällä 30 sekuntia.
2. Jaa parsa 4 levyn väliin. Ripottele paahdettua parsaa suolalla ja pippurilla, kaada hieman tuoretta, kuumaa hollandaise-kastiketta jokaisen annoksen päälle ja aseta sitten yksi muna-muna jokaisen annoksen päälle. Tarjoile parsaa turkkiin munat ja hollandaise heti.