Klassinen olutpastin resepti syvään paistukseen

Kun syväpastat jotain, olipa sitten kotitekoista sipulirenkaita tai kalaa tai jopa kanaa, se auttaa päällystämään sitä jonkinlaisessa leivontaan tai taikina, koska se auttaa pitämään joitakin elintarvikkeen kosteutta samalla kun muodostuu rapea ja kullanruskea ulkopinta. Kun tärkkelys kuten leipä tai taikina muuttuu kullanruskeaksi, se tarkoittaa, että sokerit ovat karamellisoitu muodostaen uusia makuaineita. Lyhyesti, kullanruskeat ovat herkullisia.

Voit mennä leipomolla tai taikina, ja oikea valinta riippuu todella siitä, haluatko suuremman pinnoitteen tai kevyemmän ja kirkkaamman pinnoitteen. Jotta rapea mennä leipä, ja kevyt ja rapea, tarvitset taikinaa.

Kevyt, rapea taikina voidaan saavuttaa useilla tavoilla, ja kaikki sisältävät kuplien luomista. Kun se valmistaa, ruoan vesi tuottaa höyryä, joka itsessään voi tuottaa kuplia, ja jotkut haluavat lisätä hieman leivinjauhetta taikinaan.

Toisaalta kuplat voivat myös tulla nesteestä, ja voit käyttää seltzer-vettä, joka on kupliva, mutta ei kovin makuinen. Siksi olutta. Asun Pohjois-Tyynenmeren alueella, mikä tarkoittaa, että käytän IPA: tä - joka sen jälkeen virtaa ulos hanasta veteen. Voit käyttää mitä tahansa pilsner, lager, ale tai stout, joka sopii sinun fancy.

Toinen temppu on käyttää kinkkujauhetta, joka on alhaisempi gluteenissa ja tuottaa siten kevyemmän päällysteen kuin monikäyttöinen jauho. Puhun siitä, kuinka tärkeää ei ole liioitella glutens, kun valmistelet esineitä, kuten pannukakkuja ja muffineja, joissa haluat lopputuote olla pehmeä ja hellä. Ja käy ilmi, että oluen taikina ei ole erilainen.

Siksi on tärkeää, että sekoitat jauhot vain munasoluseokseen, kunnes se on tuskin sisällytetty. Haluat sen löysäksi ja paksuiseksi, aivan kuten - hyvin, joka tapauksessa, se on mitä haluat. Varmista, että käytät COLD-olutta, koska kylmä auttaa estämään gluteenien kehittymistä.

Lopuksi haluatte saada kaiken, joka menee taikinaan kaikki valmiina menemään, sillä kun sekoitat taikinan, sinun on käytettävä sitä heti, jotta myös eiuhoja paljon nestemäistä, ja myös maksimoida oluthuokoisuuden.

Parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamiseksi vedä esine, jonka aiot peittää kevyesti jauhot, ennen kuin upotat sen taikinaan. Taikina kiinnittää esine paremmin tällä tavalla.

Alla oleva resepti päällystää 1-2 kiloa sipulia.

Mitä tarvitset

• 1 muna, lyöty
• 1 kuppi kylmää olutta
• 130 grammaa kakkujauhoja (noin 1 kuppi) sekä ylimääräinen ruoppaukseen
• & frac14; tsp-suolaa
• & frac14; tsp paprika

miten se tehdään

1. Yhdistä muna ja olut isoon kulhoon.
2. Yhdistä erillinen kulho jauhot, suola ja paprika.
3. Lisää jauhot oluen seokseen ja pistä ne varovasti haarukalla, kunnes sinulla on löysä, floppy-taikina, jossa on runsaasti kokkareita. Älä sekoita, sekoitta tai sekoita! Kun taikina on yhdessä, vedä ja laske esineet heti ja lisää kuuma öljy.

Katso myös: Kuinka syödä ruokaa tehokkaasti ja turvallisesti