Classic Cajun Ranskalainen Etouffee Resepti

Tämä Cajun-tyyppinen ranskalan etouffee alkaa voinainen, runsas, tumma roux. Se on klassinen Louisianan ruokalaji, ja se on herkullista kuumalla keitetyllä riisillä ja ranskalaisella leipällä.

Voit tehdä tämän maukkaan etouchaarin katkaravulla ravun sijasta. Tämä kreoli katkarapu etouffee on valmistettu tomaattipohjasta.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi voita, jaettu (8 unssia)
• 1/2 kuppijauhoja
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 1/2 cup hienonnettua paprikaa
• 1/2 cup hienonnettua selleriä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 1 tl kosher suolaa tai maku
• 1/2 - 1 tl cayenne-pippuria mausta
• 1/2 tl mustapippuria > 1/4 tl kuivattua lehtiä timjamia
• 2 kuppia kalaa tai katkarapuja
• 2 kiloa hauki, kuorittuja
• 1 kuppi hienonnettua vihreitä sipulit, joiden yläosat
• 2 - 3 rkl kuiva sherry tai hyvä konjakki , valinnainen
• Koriste: hienonnettu tuore persilja

Kuinka tehdä se

Hollantilaisessa uunissa keskipitkän matalalla lämpöllä sulaa 1/2 cup voita. Lisää jauhot ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on syvä ruskea. Pidä kuumuus alhaisena ja sekoita jatkuvasti, jotta vältyt tuliselta. Katso: Miten tehdä Louisiana Roux

1. Lisää hienonnettu vihannekset ja mausteet; keitä kunnes vihannekset pehmennetään. Levitä vähitellen kalakannasta ja anna 15 minuuttia kiehua, kunnes paksuuntuu.

Lisää ravut, vihreät sipulit, jäljellä oleva voin ja sherry; tuoksua. Sekoita 4 - 5 minuuttia.

1. Peitä pannulla, poista kuumuudesta ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Tarjoile rukiin etouffee kuumaa riisiä. Ripottele hieman persiljaa ennen tarjoilua.
3. Saatat pitää myös

Sandra's Crawfish Pie

• Makkarat ja Shrimp Gumbo
• Maustekurkikastike

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!