Klassinen kana ja katkarapu Jambalaya makkaralla

Jambalaya on yksi Louisianan monipuolisimmista ruokia. Se voi olla yksi tai useampi proteiini lisätty. Joitakin yleisiä lisäyksiä ovat katkaravut, savustetut makkarat, sianliha, kinkku ja ravut. Se voidaan tehdä myös kanaa tai naudanlihaa. "Pyhän kolminaisuuden" yhdistelmä sipulia, paprikaa ja selleriä löytyy useimmissa jambalaya-resepteissä.

Tämä jambalaya on herkullinen yhdistelmä riisiä, kanaa, andouillen makkaraa ja katkarapuja. Tomaatit, valkosipuli ja yrtit kauden maukkaita ruokia.

Voit lisätä höyrytettyjä herneitä astiaan tai lisätä joitakin keitettyjä valutettuja papuja.

Mitä tarvitset

• 1 broilerikanaa (leikattu noin 3 kiloa)
• paprika mausta
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuppi sipulia
• 1
• 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1/2 puntaa savustettua makkaraa (ohut viipaloitu)
• 2 tölkkiä tomaattia (haudutettu; 14 1
• 1 kuppi riisi (pitkäjyväinen)
• 2 tl timjami (kuivattu lehti, murentunut)
• 1 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
• 2 kuppia broileriä
• > 1/4 tl pippuria
• 1/4 tl kuuma pippurikastiketta (Tabasco)

Miten se tehdään

Juo kananpalat paprikan kanssa.

1. Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa; lisää kanan ja ruskeat puolilta. Poista kanan paistinpannuista.
2. Lisää sipulia, vihreää paprikaa, selleriä ja valkosipulia. Sauté matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on huono, noin 10 minuuttia.
3. Sekoita makkaraa, tomaattia, broilerinlientä, riisiä, timjamia, suolaa, pippuria ja kuumakastiketta. Lisää kana ja käännä kastikkeella. Kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes kana on huono.

Sekoita katkarapuja ja kypsennä noin 3-5 minuuttia kauemmin tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi.