Klassinen kana Curry-jauhe-resepti

Tämä helppo curry-resepti valmistetaan curryjauheella nopeiden ja herkkien tulosten saavuttamiseksi! Tämä on klassinen curry-kana-ruokalaji, joka sopii kaikille maukkaille, mieluummin kuin intialainen tai kaakkois-aasialainen tyylikäs curry. Lisää omat valintanne ylimääräiset vihannekset (vihreät pavut, okra tai munakoiso), ja voit myös valita haluamasi keittoastomenetelmän - joko keittolevyllä tai uunissa. Kummalla tavalla voit kokata sen, tämä helppo curry on tyytymätön jopa kovimpaan curry-kriitikko pöydässäsi.

1 kiloa kananrinta tai reisi (pilkottu pieniksi paloiksi tai koko kananpalat)

• 2-3 perunaa (pilkottu paloiksi)
• 2 (tai 3 rkl Madras curryjauhetta tai tavallista curryjauhetta)
• 2 laakerinlehteä
• 1/2 - 1 tl chilihiutaleita (tai cayenne-pippuria, maun mukaan)
• 2 vaippaa (tai 1 /
• 4-5 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 peukalokokoinen galangal (raastettu tai inkivääri)
• 1/2 cup kanaa
• 1 1/2 ruokalusikallista
• 2-3 rkl kala-kastiketta
• 1/2 teelusikallista sokeria
• 2-3 rkl kasviöljyä (sekoitetaan paistamiseen)
• 1 karkea kookosmaito
• Valinnainen: 1-2 keskipitontomaattia (pilkottuna palasiksi)
• Valinnainen: 1-2 koko kaffir-kalkinlehteä (saatavana aasialaisista ruokakaupoista)
• Valinnainen: 1 kanelihattu
• Koriste: 1/4 kuppia tuoretta korianteria

Kuinka tehdä se

Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan.

1. Lisää curryjauhe, laakerinlehti, kaneli (jos käytät) ja chili / cayenne. "Kuivaa paista" nämä mausteet 1-2 minuuttia, kunnes kevyesti paahdettu ja tuoksuva.
2. Lisää 2 rkl öljyä, plus salottisipuli, valkosipuli, galangal tai inkivääri. Lisää myös muutamia ruokalusikoita kanan varastosta - niin paljon, että ainesosa paistetaan kauniisti. Sekoita-paista 1 minuutti.
3. Lisää kana ja perunat, sekoita ja paista 1 minuutti päällystämään mausteilla.

Lisää jäljelle jäänyt kanta sekä ketsuppi / tomaatti-sose, sekoittaen hyvin yhteen.

1. Lisää kookosmaito, kala-kastike, sokeri ja kalkin lehti (jos käytät).
2. Kiehauta kiehauttamalla, peitä sitten ja vähennä kiehua 30 minuuttia tai kunnes kana on huono. TAI siirrä curry suureen katettuun vuokaastiaan ja paista 1 tunti 350 F.
3. Lisää tomaatteja viimeisten 10-15 minuutin ruoan valmistuksen aikana (ei ennen tai ne estävät perunat ruoasta).
4. Kun kana on saavuttanut halutun arkuuden, maku-testi on suolaisuuden ja maku-curry, lisäämällä tarvittaessa lisää kalkkikastiketta, kunnes haluttu maku / suolataso saavutetaan.
5. Lisää myös lisää cayenne-chili-kastiketta tai tuoreita leipiä, jos haluat sen piikit. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa tai vähän tavallista jogurttia. Lisää hieman sokeria, jos se on liian hapan makusi.
6. Ripottele tuoretta korianteria, tarjoile runsaalla höyrytetyllä riisillä ja nauti!