Klassinen chili-resepti haastaville kokkeille

Klassinen chili valmistetaan crockpotissa, jossa on paloja naudanlihaa, runsaasti herkkusieniä, tomaatteja, sipulia ja mausteita. Tämä resepti ei ole teknisesti "klassinen", koska todellinen chili ei sisällä papuja. Mutta se on klassikko joka toisella tavalla. Hidas liesi on loistava tapa tehdä chiliä. Pitkä keittoaika tekee kaikki vihannekset erittäin herkullisiksi, ja maut sekoittuvat kauniisti.

Voit korvata maustettua naudanlihaa tai maustettua porsaan makkaraa kuorittua naudanlihaa varten, jos haluat. Ruskea se hyvin kattilassa ja tyhjennä se ennen kuin jatkat reseptiä. Hylkää naudanliha ja jauhot ja ruskistamisvaihe. Voit tehdä tämän chili niin lievä tai mausteinen kuin haluat. Lisää lämpöä lisäämällä hienonnetut habanero-paprikat, chipotle chiles adobo-kastikkeella ja cayenne-pippurilla. Lisää kuuma pippurikastiketta tekisi tempun myös.

Tarjoile tätä chiliä hieman hapan kermalla ja guacamolilla leikattaaksesi lämpöä sekä vihreällä salaatilla, joka on täynnä viipaloitu sieniä ja jotain jääistä kylmää olutta tai jäätävää teetä.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa naudanlihaa paistettua (kuutioina)
• 1/3 kuppijauhoja
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia (hienonnettu)
• 4 valkosipulinkynttä )
• 2 kuppia vettä
• 3 varret selleriä (pilkottuna)
• 1 vihreää paprikaa (pilkottuna)
• 1 15 unssia voi chilipapuja (ei juurikaan)
• 2 15 unssia tölkkejä munuaispavut
• 1 6 unssia tomaattipastaa
• 1 jalapeno-pippuria (jauhettu)
• 2 14 unssia tölkkiä paprikatut tomaatteja
• 1 tl oregano -lehdet (kuivattu)
• 1-2 rkl kilojauhetta
• 1/8 tl kuuma pippurikastiketta
• 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastike
• 1 tl kuminaa
• 1/4 tl pippuria
• 1/4 tl cayenne paprikaa

Kuinka tehdä se

1. Laita kuutioista naudanliha jauhot ja lisää mausta suolaa ja pippuria. Suuressa paistinpesässä lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää päällystetty naudanliha; ruskea kaikilla puolilla, noin 5-6 minuuttia yhteensä. Poista naudanliha paistinpannuista ja aseta 4 - 5-litran hidas liesi.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli leipäkeksiin; kypsennä ja sekoita 3 minuuttia, sitten aseta hidas liesi. Lisää vettä pannulle ja keitetään; kypsennä ja sekoita muutama minuutti kaavamaan astioita pohjan pohjasta. Lisää tämä seos hitaaseen keittimeen sekä selleriä, vihreää paprikaa, chilipapuja, munuaispavua, tomaattimehua, jalapeno-pippuria, kuutioituja tomaatteja, oreganoa, chilipippuria, kuumapippurikastiketta, Worcestershire-kastiketta, kuminaa, pippuria ja cayennepippuria.

1. Sekoita chili ja kansi. Kypsennä alhaalla 8-10 tuntia tai kunnes chililli on sekoitettu ja paksuuntunut.