Klassinen New England kermavaahdon resepti

Tämä klassinen simpukkajuusto on sileä ja makuinen, täynnä tuoreita ja herkullisia simpukoita. Se ei ole karkea eikä lievä, mutta runsas ja tyydyttävä ja rintakehän vetää yhteen.

Voit leikkiä suhteessa maitoon, liemiin tai veteen ja vapaasti käyttää maitoa, jos haluat. Koko maito tuottaa rikkaamman, klassisemman ruskavan.

Mitä tarvitset

• 2 viipaletta pekonia
• 2 rkl voita
• 2 selleri varret
• 1 pieni sipuli
• 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa ja lisää makua
• 2 isoa perunat
• 2 rkl jauhot
• 1 kuppi liemi tai simpukka mehu
• 1 1/2 kupillista maitoa
• 1 1/2 kiloa tuoreita simpukoita

Kuinka tehdä se

1. Pyyhi hienosti pekonia. Lämmitä keskipitkän kattilan keskilämpötilalla, lisätään voi, ja kun voi sulatetaan, lisätään pekoni. Keitä sekoittaen aina uudelleen, kunnes pekoni tekee sen rasvasta. Säädä lämpöä niin, että voi ei ruskea.
2. Samaan aikaan hieno hieno sitriini ja sipuli. Lisää ne pekoniin ja ripottele suolalla. Keitä, sekoittamalla kerran kerrallaan, kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 3 minuuttia.

1. Samaan aikaan perunat kuoritaan ja jauhetaan. Kun kasvikset ovat pehmeitä, ripottele ne jauhot. Cook, sekoittaen, kunnes jauhot haju vähän kuin piirakka kuori - joka kertoo, että se on keitetty ja pidä chowder peräisin raaka-jauhot maku-noin 2 minuuttia. Lisää perunat, liemi ja maito. Tuoksu ja keitä kunnes perunat ovat hyvin herkkiä, 10-15 minuuttia.
2. Sillä välin tee yksi kahdesta asiasta. Joko heittää raa'an simpukat tai kuumenna suuri potti korkean lämmön yli. Lisää 1/4 - 1/2 cup vettä pottiin. Sen pitäisi sizzle heti. Lisää simpukat, peitä ja keitä, kunnes kaikki simpukat ovat auki, 3-5 minuuttia. Nosta puristimet ulos potista. Käytä haarukkaa tai pieniä pihdeitä vetämään simpukat ulos niiden kuoreista. Hylkää kuoret. Siivilöi simpukka keittotasapainon läpi useita kerroksia juustoraastetta tai puhdasta talouspaperia varmistaaksesi, että kaikki karkea jää jäljelle. Lisää jauhettua ruoanvalkuaista nestettä.
3. Kun perunat ovat herkkiä, lisää simpukat ja keitä kunnes simpukat kypsennetään, noin 5 minuuttia raaka-aistillut simpukat ja vain 1 - 2 minuuttia höyrytettyjä kaveleita varten.
4. Maistele rusketta ja lisää suolaa maun mukaan, jos se tarvitsee sitä. Tarjoile kuumaa, päällään pippuria, jos haluat.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!