Klassinen Cucumber Dill Kreikkalainen Tzatziki Kastike Resepti

Tzatziki on perinteisesti kreikkalainen kurkku jogurtti tilli kastike, joka tekee virkistävää pulahtaa tai päätyä gyros ja pita voileipiä, mutta sitä voidaan käyttää myös pulahtaa tuoreita vihanneksia tai pita leipää. Vaikka tuore tilli on yleisempi ainesosa, tzatziki voidaan myös tehdä tuoremetillä. Kastiketta voidaan käyttää jäähdytettynä tai huoneenlämmössä, mutta muista suunnitella eteenpäin tarvittava jäähdytysaika. Suunnittele etukäteen yogurtin tyhjentämistä yön yli.

Vaikka jotkut tzatziki-reseptit vaativat kurkku- ja jogurttiyhdistelmän sileää koostumusta, tämä resepti jättää kurkkua hienoksi leikattuna chunkierille ja runsaamman tekstuurin.

Mitä tarvitset

• 1-16 unssisäiliötä tavallinen vähärasvainen jogurtti *
• ½ Englanti (siemenettömät) kurkkua, ei kuorittuja, siementä ja hienonnettu (plus muutamia ohuita viipaleita koristella) > 1 ½ teelusikallista suolaa, erotettu
• 1 - 2 tuoretta valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 1 rkl hienonnettua mintua tai tilliä (plus lisukappaleet koristella)
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• ½ teelusikallinen punaviini etikka
• ¼ teelusikallista jauhettua mustapippuria
• - 9 ->

Kuinka tehdä se

Jos käytät tavallista jogurttia (ei kreikkalaista jogurttia), lusikan jogurtti siivilään, joka on vuorattu juustosäiliöllä tai kahvisuodattimella asetettu kulhoon; kansi ja jääkaappi yön yli. Tämä prosessi tyhjentää ylimääräisen kosteuden jogurtista ja tuottaa paksumman, lujemman koostumuksen. Varmista, että

1. Cookin huomautus alla suositeltua jogurttikorvausta varten. Kun jogurtti on kudottu yön yli, siirrä juoksutettu jogurtti keskikonsoliin ja hävitä neste.

Samaan aikaan kulhoon asetetulla siivilällä heittää hienonnettu kurkku 1 tl suolalla.

1. Sallittu suolattu kurkku tyhjennetään vähintään 1 tunti huoneenlämmössä tai peitä ja säilytä kylmässä jopa 8 tuntia.
2. Kun olet valmis, kääri hienonnettu kurkku keittiöpyyhkeeseen erissä ja purista niin paljon nestettä kuin mahdollista. Pat kuivaa paperipyyhkeillä ja lisää sitten kulhoon jogurtti.
3. Sileän puolen kokin veitsen, paistettua valkosipulia ja tahna jäljellä ½ tl suolaa.
4. Lisää valkosipuli, hienonnettu minttu tai tilli, oliiviöljy, viinietikka ja pippuri jogurttiin ja kurkkuihin ja sekoita yhdistelemään.
5. Peitä ja säilytä vähintään 2 tai 4 tuntia ennen tarjoilua.
6. Tarjoile tzatziki-kastiketta, joka on jäähdytetty tai huoneenlämmössä, jossa on kurkkuviipaleita ja mintunleikkuja.
7. * Cookin huomautus:

Paksumpi, kirkkaampi rakenne voi korvata normaalin tavallisen jogurtin vähärasvaisella kreikkalaistyylisellä jogurtilla, joka auttaa sinua välttämään ensimmäiset kaksi vaiheta jogurtin sitomisesta ja lisäämällä proteiinisisältöön. Ravintosisältö:

Per rkl (tavallinen jogurtti): noin 17 kaloria, 1 grammaa proteiinia, 1 grammaa hiilihydraattia, 1 grammaa kokonaisrasvaa (0 grammaa kyllästettyä), 1 mg kolesterolia ja 182 mg natriumia.

Resepti lähde:

Kaikki uudet hyvät kotitalouskokeilut, edited by Susan Westmoreland (Hearst Books) Uudelleenlaskettuna luvalla.
Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!