Klassiset Munat Benedict Resepti

Muna-Benedictin asia on, että se on mukavuusruokaa.

Sellaisena se on niin paljon tekstuureja kuin makuja. Et halua, että englantilainen muffini on liian rapea, koska sinun pitäisi pystyä leikkaamaan se veitsellä ilman, että se halkeilee tai murenee. Munat munat Benedictin pitäisi olla kuin pistävä pehmeä, pörröinen pilvi.
Alla oleva resepti vie sinut läpi koko prosessin, mutta voit myös nähdä lisätietoja siitä, miten ratsastaa muna ja miten tehdä Hollandaise. Voit jopa tehdä omia englantilaisia ​​muffinsseja.
Huomaa, että haudutettujen munien halusit halkeile jokaisen munan erikseen pieneen ramekiiniksi tai kulhoon, joten tarvitset kahdeksan ramekinia tai maljaa.

8 tuoretta kananmunaa

• 4 englantilaista muffinssia sekä voita voita
• 8 viipaleita kanadalaista pekonia
• Koristele paprikaa ja hienonnettua tuoretta ruohosipulia > Kosher-suolaa ja 1 tl. etikka vedessä
• Hollandaise:
• 1 kuppi kirkastettua voita
• 4 munankeltuaista
• 2 rkl. sitruunamehu
• 1 rkl. kylmä vesi
• Tee Hollandaise:

Sammuta 4 munankeltuaista rkl ruuan kylmällä vedellä ja teelusikallista sitruunamehua lasi- tai ruostumattomasta teräksestä. Aseta kulho keittoveden kattilaan kaksinkertaisen kattilan muodostamiseksi ja viilen vielä pari minuuttia.

Irrota kulho lämmöstä ja höyrykää hitaasti sulatettua voita samalla, kun jatkat lisaa. Kun kastike sakeutuu, voit suihkuttaa nopeammin.

1. Lopuksi lisätään loput sitruunamehu sekä suola ja Tabasco-kastike. Pidä kastike jonnekin lämpimänä, kun vedät munat.
2. Samaan aikaan järjestää 8 viipaletta kanadalaista pekonia arkkia varten ja lämmitä ne 400 ° F uunissa 5-10 minuuttia.

Työnnä munat:

1. Tuo suuri astia vettä keittimeen - ei keittota. Tai jos se kiehuu, laske lämpöä, kunnes se vain kiehuu. 180 ° F - 190 ° F on paras. Lisää tl etikkaa ja muuta kosher-suolaa veteen.
2. Kopioi jokainen muna omaan kulhoonsa tai ramekiiniin ja kun vesi on valmis, kärkikää kevyesti kumpikin muna alas potin puolelta ja veteen.
   Kypsennä nyt 4-5 minuuttia ja irrota sitten varovasti kaikki munat uurukkaisella lusikalla ja siirrä paperipyyhkeillä varustettuun arkkiainetta ylimääräisen veden imeyttämiseen. Käytä toista paperipyyhkeä varovasti päistämään munien yläosat kuivana. Älä unohda kanadalaista pekonia uunissa.
3. koota munat Benedict:
4. Nyt paahtoleipää ja voita englantilaiset muffinit. Päätä kukin puoli viipaleella kanadalaista pekonia, sitten turkistuotettua munaa ja sitten jotain Hollandaisea. Lopuksi koristele hienonnettua ruohosipulia ja hienoa paprikan pölyämistä. Se auttaa ripottelemaan paprikaa korkealta levyn yläpuolelta niin, että se pölyää paremmin tasaisemmin.
   Tee 4 annosta munia Benedict.
   Muunnelmia:
5. Voit käyttää pekonia eikä kanadalaista pekonia. Jos et, yritä pitää pekonia hieman pehmeämmäksi kuin muuten haluat. Muista: pehmeä, pehmeä pilvi. Liian rapea pekoni heikentää tätä. Voit myös korvata kinkkua / pekonia.

Tai korvata siivu savustettua lohta. Ja tietysti käytä keitettyä pinaattia lihan sijasta ja sinulla on munat Florentine. Tai korvata Mornay-kastike Hollandaiselle ja sinulla on munat Mornay.