Klassinen ranskalaiset karamellisoituneet omenat resepti

Joskus saatat haluta herkutella jälkiruokia hyvin lyhyessä ajassa, mutta katso enää kuin nämä klassiset ranskalaiset karamellisiksi omenat, niin yksinkertaiset tekat niistä usein.

Omenoiden on tarkoitus olla vain hieman makea, ei voimakas ja sokerinen, joten ne ovat monipuolisia luonteeltaan. Spicy-tart ja perusteellisesti lämmitetty, ne tekevät upean lisäyksen crepes tai kotitekoista jäätelöä. He ovat yhtä kotona kuin odottamaton koristelevy kevyesti maustetulle grillattua kanaa tai trooppista menua Martiniquelta.

Super-nopean jälkiruokayhdistelmän voit täyttää myymälöissä hankitun kermakäärme näiden omenoiden kanssa herkulliselle "huijareille" omenoiden ja omenajyrsimen vähennyskastikkeen kotitekoisella hyvyydellä; kukaan ei arvaa salaisuutesi!

Mitä tarvitset

• 3 rkl unsalted voita
• 5 mausteista raikasta omenat (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), kuoritut ja leikattu 1/2-tuumakuiksi
• 1 rkl plus 2 rkl granuloitua sokeria, jaettu
• 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
• 1/4 teelusikallista sitruunaruohoa
• 1/3 kuppia omenaviiniä ***
• 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä tarpeen mukaan >

Kuinka tehdä se

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää omenat pannulle ja ripottele 1 rkl sokeria. Sekoita omenoita, usein sekoittaen, 6-8 minuuttia, kunnes ne alkavat kääntyä. Ole varovainen, ettet ylikarjaa, tai omenat alkavat kaatua ja muuttua omenatarhan sijasta.

Ripottele omenat jäljelle jäävällä sokerilla, kanelilla ja sitruunalla. Hakea seos varovasti ja kypsennä keskilämmöllä vielä 2 minuuttia, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua ja omenat ovat rapeita.

Siirrä omenat paistinpannuista syöttökulhoon, jossa on lohko. Käännä lämpö korkealle ja lisää omenaseriö paistinpannuun, raastaen kaikki ruskeat bitit. Vähennä lämpöä hieman ja anna siideriä ja pannun mehuja pehmentää 1-3 minuuttia, kunnes kastike on vähentynyt ja paksuuntunut hieman. Kaada valmiin kastikkeen lämpimiin omenoihin ja tarjoile välittömästi.

Cookin huomautus:

Jos haluat paksun kastikkeen, liuota maissitärkkelys tislattua vettä ja sekoita se kastikkeeseen, anna sen sakeutua keittämällä kastiketta muutaman minuutin ajan. Maista ennen tarjoilua varmistaaksesi, että maissitärkkelys on kypsennetty, ellei se ole raaka, rakeinen epämiellyttävä maku. *** Voit tietenkin helposti ostaa pulloa omenasiideriä markkinoilla - mutta jos haluat mennä ulos, tee oma lopullisen kosketuksenne. Se voi kestää jonkin aikaa, yleensä noin tunnin, mutta tee se päivä tai kaksi eteenpäin, kun sinulla on aikaa. Juo kiehuvat ylimääräiset omenat veteen ja sokeriin, kaneliin ja mausteisiin. Katkaise omenaseos paistamisen jälkeen ja heitä pois kiintoaineet.

Voila - omenasiideri. Ja voit aina tehdä enemmän kuin 1/3 cup tarvitset tämän resepti siemailla ja nauttia.