Klassinen ranskalainen Coquilles Saint-Jacques Resepti

Coquilles St Jacques on yksi ranskalaisen keittiön klassikoista, joka on helppo tehdä ja niin herkullista syödä. Voit valita minkä kokoisen kampasimpukan käytät, kuninkaan kokoiset ovat suuria lihaisia ​​tarjouksia tai pieniä pikkuleipiä, jotka ovat pieniä kavereita makeasta kampasimpukasta.

Tämä Coquilles Saint-Jacques -resepti on perinteisesti palvottu pieniin kampasimpukkaihin, mutta uunin kestävät ramekiinit ovat hyvä korvaaminen. Resepti sisältää sekä kampasimpukoita että sieniä, paistettua voita maustekastikkeilla, ja sitten tehdä entistä rikkaammin Gruyerea ja leipäjuustoa.

Coquilles Saint-Jacques on useimmiten syöty ensimmäisenä ruokalajina tai alkuruoaksi, mutta sitä voidaan käyttää herkullisena merenelävinäyttelynä.

Mitä tarvitset

• 1/4 kuppia jauhoja
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 tl curryjauhetta
• 1/8 tl cayenne paprikaa
• 1 1 / 2 kiloa merikorkkia
• 4 rkl voita
• 8 unssia tuoretta sieniä, puhdistetaan ja viipaloitu
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 2/3 kuppi valkoista viiniä
• 2 rkl Konjakki
• 3 rkl leivonnaiset
• 2 rkl voita, sulatettu
• 1/3 cup raastettua Gruyere-juustoa
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua

Kuinka tehdä

1. Sekoita jauhot, suola, curryjauhe ja cayenne-pippuri yhteen suuressa kulhossa. Lisää kampasimpukat kulhoon ja heittää seos yhteen, kunnes päällystät perusteellisesti kampasimpukat maustetussa jauhoseoksessa.
2. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kampasimpukat voihin ja pureskele ne, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, noin 4 minuuttia; siirrä kampasimpukat levylle ja kansi lämpimään.

1. Lisää sienet ja sipulit paistinpannuun ja pistä, usein sekoittaen, keskilämmöllä lämpöä 4 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanruskeaksi. Lisää valkoviini kattilaan ja kaada astian pohja metallisella lastalla saadaksesi kaikki ruskeat bitsit pois pannusta ja kastikkeeseen. Vähennä lämpöä hieman ja keitä kunnes kastike on laskenut puoleen. Poista pannu lämpöä ja sekoita konjakkia ja kampasimpukoita.
2. Kuumenna uunirouhe. Jakaa kampasimpukka ja kastike-seos 6 kampasimpukan tai pienen uuniteknisen tarjoiluvälin.
3. Sekoita leivänmarjat, sulanut voita ja Gruyere-juustoa; jaa ja laita seos tasaisesti yli kaikkien kampasimpukoiden päälle. Laita ruokia noin 5-6 tuumaa broileria ja keitä, kunnes kampasekoitus on kuuma, kupliva ja ruskistettu päälle. Ripottele sitruunamehulla ja tarjoile välittömästi.
4. Tarjoile Coquilles ensimmäiseksi, mutta se toimii myös hyvin kevyen lounaan kanssa vaaleanvihreä salaatti sivulle.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!