Klassinen ranskalainen Steak au Poivre Resepti

Steak au poivre on klassinen ranskalaisen pihvin resepti, jossa on täydellisesti kypsennetty pihvi, joka on päällystetty säröillä pippurilla ja tarjoillaan rikkaan, kermakastikkeen kanssa, joka on maustettu konjakilla tai konjakilla.

Konjakki on varmasti perinteinen ainesosa, sillä pihvi au poivre on ranskalainen resepti ja konjakki on ranskalaisia ​​konjakkia. Joten jotta olla aidosti aito, käytä konjakkia. Jokainen hyvälaatuinen brandy toimii myös. Mutta muista: Hyvä laatu.

Mitä tarvitset

• 4 luutonta pihveä tai pihvejä (8 oz kukin), noin 1½ tuumaa paksu
• Kosher-suola maun mukaan
• Tbsp koko mustapippuria < 4 rkl voita (jaettu)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 cup konjakkia tai brandy
• 1 kuppi raskasta kermaa
• Kuinka tehdä se

Anna pihvit istua huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kuin aloitat kokin. Kuumenna uuni 450 ° F: een.

1. 
   Rauta pepperkorjat kuolevaisuudessa ja murskaamalla tai murskat ne metalli-paistinpannulla toisen raskaan potin tai pannulla. Siirrä murskatut pippurit levylle tai levytasolle.
2. 
   Sekoita pihvit Kosher-suolalla ja paina sitten pihvit säröillä pippurilla. Varmista, että päällystät pihvin molemmat puolet.
3. 
   

Kuumenna leveä uuni turvallinen pannu keskilämpötilalla, lisää sitten öljy ja 2 rkl voita. Pyöritä sitä yhdistämällä ja lisää pihvit. Ruskeita ne noin kaksi minuuttia molemmin puolin, ja siirrä pannu uuniin vielä 4-5 minuuttia.

1. 
   Poista pannu uunista, siirrä pihvit levyyn, vedä ne folioon ja anna niiden levätä 5-6 minuutin ajan kastikkeen valmistuttua.
2. 
   Kaada vain noin 1 rkl rasvaa pannulla, laita sitten pannu takaisin uuniin, mutta älä kytke lämmintä päälle.
3. 
   Lisää konjakki tai konjakki ja kaada aromaattiset bittiä astian pohjalta puisella lusikalla. Lisää kerma ja sekoita yhdistelemään. NYT kierrä lämpö takaisin keskikokoiseen ja tuo kastike kiehuvaan.
4. 
   Laske lämpöä keittimeen ja kypsennä noin 5 - 6 minuuttia tai kunnes se on vähentynyt noin puoleen. Sekoita jäljellä oleva voin, maistele kauden Kosher-suolalla ja tarjoile kastike pihveillä heti.
5. Lisähuomautuksia:

Voit käyttää myös reseptipihvejä (niiden on oltava noin 1½ tuumaa paksuisia ja runsaasti marmoroituja) tai jopa pihvi, joka on hyvin mautonta, mutta kokee hieman nopeammin, koska se on Ei niin paksu. Muista leikata sitä viljaa vasten. (

Katso myös: Mikä on paras pihvi?) Lisää pihveistä:

• Pihviöljyn maustaminen
• Pihvejä grillille
• Grillipihvejä
• Pihvi levätä
Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!