Hienonnettu tomaatti ja kurkku Israelin salaattisekoitus

Tämä hienonnettu tomaatti- ja kurkkusalaatti on niin ikoninen israelilaisesta keittiöstä, että se on nimetty "israelilaiseksi salaatiksi", ja se ilmestyy pöydälle milloin tahansa - mukana aamiainen. Ja on lähes mahdotonta kuvitella täytemällä falafel-voileipiä tai nauttimalla juuri paistettua pitaa ja hummusta ilman sitä.

Totuus on, että israelilaiset eivät ole ainoita, jotka arvostavat tätä yksinkertaista salaattia - löydät samanlaisia ​​koko Lähi-idässä ja Välimeren alueella. Jotkut sisältävät tuoreita yrttejä, muita vihanneksia tai etikkaa. Giora Shimonin versio on mukava ja yksinkertainen ja tekee hienon mallin kauniille yrtteihin, juustoihin, pinjansiemeniin, kahviherneisiin tai mihin tahansa muuhun. Hänen ainoan neuvonsa? Shimoni sanoo "salaisuuden todella hyvä Israelin salaatti on hienonnettu vihanneksia." Mitalin osalta hän toteaa "israelilaiset pyrkivät ripottamaan melko vähän suolaa". Jos katselet natriumin saantia, yritä suihkuttaa joihinkin za'atar -tuotteisiin - voit päätyä lisäämään makua ja vähemmän suolaa, varsinkin jos teet oman maustekastikkeen.

Miri's Resepti Tips

Pieni Persian kurkut ja siemenettömät englantilaiset kurkut ovat ihanteellisia tätä reseptiä, sillä niillä on terävämpi, tiheämpi rakenne ja ohuempi iho kuin amerikkalaiset kurkut. Jos sinulla on vain amerikkalaisia ​​kurkkuja käsin, leikkaa ne pitkittäin ja kaada siemenet ennen leikkaamista. Jos nahat ovat paksuja ja / tai vahamaisia, saatat haluta kuori niitä ensin.

Päivitetty ja toimittanut Miri Rotkovitz

3 keskipitkät tomaatteja, jotka on istutettu, siemenytetty ja leikattu 1/4 tuuman nopan

3 Persian kurkkua tai 1 isoa englantilaista kurkkua, leikattu 1 / 4 tuuman noppaa

• 1 punaista paprikaa, joka on päällystetty ja hienonnettu 1/4 tuuman noppa
• 3 kynttilöitä, leikattuja, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia ohuesti leikattu kierroksiksi
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä > 2 rkl juuri puristettua sitruunamehua (noin 1 isokokoisesta sitruunasta)
• Meri- tai kosher-suola
• Tuore maapähkinä maku
• Miten se tehdään
• Suuri kulho, heittää yhteen hienonnetut tomaatit, kurkut, pippuri ja scallions.

Välittömästi ennen tarjoilua, kauden oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Heitä hyvin, maistele ja säädä mausteita haluttaessa.

Jäljelle jäänyt salaatti pitää jääkaapissa peitettyä 2-3 päivää.

1. Arvioi tämä resepti
2. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!