Klassinen sienikastike
Fiskars Chimichurri-kastike resepti (Syyskuu 2024)
Tämä klassinen sienikastike voidaan tarjoilla kaikenlaisten paahdettujen tai grillattujen liharuokien, pihvejä mukaan lukien. Se on valmistettu sauteed sienet, salottisipulit ja vain sherry, ja paistetaan perus demi-glace.
Huom: On olemassa toinenkin versio sienikastikkeesta, mutta se on kermakastike, jota voi käyttää kana-, siipikarjan- tai äyriäisruokien kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita
- ½ kuppia viipaloitu sieni
- 2 rkl hienonnettua vaippaa
- 2 rkl sherryä
- 2 kuppia demi-glace
- Sitruunamehu < Kuinka tehdä se
Rypälepohjaisessa kattilassa lämmitä voi keskilämmöllä, kunnes se on vaahtoava. Lisää sienet ja salottisipulit, kunnes sienet ovat pehmeitä ja salottisipulit ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
- Lisää demi-glace, tee kiehuvaksi, laske sitten lämpöä keittimeen ja vähennä noin 10 minuuttia.
- Sekoita sherry, maistele sitruunamehua ja tarjoile heti.
Kermainen sienikastike kanaa ja siipikarjaa varten
Kermaista sienikastiketta tarjoillaan kanaa, siipikarjaa, ja vasikanliha. Se on valmistettu lisäämällä paistettuja sieniä Suprême-kastikkeelle tai Allemande-kastikkeelle.
Lihapullat ja sienikastike- resepti
Kultainen sienikeitto tekee tämän resepin lihapullille helppoa ja mautonta. Tarjoile näitä kauniita lihapaloja perunamuusilla tai nuudeleilla.
Helppo sienikastike punaviiniresepti
Tämä helppo ja maukas sienikastike sopii erinomaisesti pihvin tai paistetun naudanlihan kanssa. Se on myös tehty naudanlihavedellä sekä punaviiniä ja mausteita.
