Classic Southern Fried Catfish Recipe

Koska he menestyvät monissa eri olosuhteissa ja ilmasto-olosuhteissa, kansofarit ovat Yhdysvaltojen kalastetuimpia ja viljeltyjä lajeja ja 94 prosenttia kaikista maatiloilla tuotetuista monkuista Arkansas, Alabama, Louisiana ja Mississippi. Mukaan The Catfish Institute, teollisuuden työllistää noin 10 000 ihmistä ja osallistuu yli 4 miljardia dollaria kunkin talouden talouteen. Hyvä asia etelässä.

Lean Fish

Ja hyvä asia meille on, että monni on vähärasvainen ja matala tyydyttyneitä rasvoja. Kala on myös hyvä monityydyttymättömien rasva- ja omega-3-rasvahappojen lähde. Lievää ja monipuolista kalaa voidaan käyttää useimmissa ruokalajeissa, jotka vaativat leutoa, valkoista kalkkia, ja se on täydellinen paistettuna maissiseokakuorilla.

Perinteinen säestys etelän paistettua monniä varten on hush pentuja, pieniä sipulimakeisia maissijauhoja, jotka ovat katkoviivoja etelässä. Jos palvelet niitä monilla, noudata mukana toimitettavia ohjeita samaan aikaan.

1 kupillinen paistinpannu

• 1 kuppi öljyä paistamiseen
• 1 kuppi maissia (mieluiten) keltainen)
• 1/2 cup all purpose flour
• 2 tl pöydän suolaa
• 1 tl jauhettua paprikaa
• 1 tl cayenne pippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 200 F (93 C). Suorita reunallinen leivinuuni kalvolla ja aseta teline pannulle.

Järjestä monni laaja, matala kulho tai piirakka; kaada kirnupiimä kaloille.

1. Kaada noin 1 tuuman öljyä syvään, raskaan paistinpannun tai rankan hollantilaisen uunin päälle ja laita pannu keskilämmöllä. (Jos paistat hushpuppies samassa pannussa, käytä hollantilaista uunia ja 1 1/2 tuumaa öljyä.)
2. Samanaikaisesti yhdistä maissijauho, jauhot, suola, paprika, cayenne ja valkosipulijauhe piirakkaan. Ota kalaa kirnupiimästä ja kaivaa kalafileet jauhoseoksessa päällykseen perusteellisesti. Ravista ylimääräinen jauhoseos.
3. Olet valmis paistamaan, kun öljy saavuttaa noin 350 F (180 C); voit käyttää karkkia lämpömittaria tai pudota ripaus jauhoseoksen öljyyn - jos se kuplat ja kelluu öljy on valmis. Muista vain säilyttää öljyn lämpötila ruoanlaittoon kaloja erissä.
4. Aseta varovasti 2-3 säiliötä pannuun. Kypsennä noin 5 - 6 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Jos öljy ei ole riittävän syvä kattamaan kalat, kierrä fileet huolellisesti noin kolmen minuutin kuluttua.
5. Poista kala telineeseen leivinpannuun ja aseta esilämmitettyyn uuniin samalla kun valmistat toisen erän. Toista kunnes kaikki kalaa keitetään.
6. Jos teet hush pentuja, vie öljy jopa 370 F (188 C) ja paista ne samassa pannussa.
7. Perinteiseen kalafileeseen voi palvella monniä hushpuppies, tartar kastike ja coleslaw. Paistetut suolakurkkua tarjotaan usein myös monni.
8. Arvioi tämä resepti
9. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!