Klassinen Southern Pecan Pie Resepti

Tämä vanhanaikainen Southern Pecan Pie on perinteinen Kiitospäivä piirakka.

Pekaanipähkinä - tunnetaan myös nimellä Karo pie - alun perin vuonna 1902 yhtiö, joka tekee Karon maissisiirapin. Se on tullut paljon rakastettu piirakka, aina suosikki loman jälkiruoka taulukossa.

Tämä on klassinen pekaanipähkinäpala, joka valmistetaan kotitekoisesta voista ja lyhentää leivonnaisia. Voit myös käyttää jäädyttämättömiä paistattuja piirakkuja tai käyttää jäähdytettyä kuorta.

Leivonnaiset

• (tai valmiita kuorittomat 9-tuumainen piirakka) 1 1/4 cup all-purpose -jauhoja, 6 unssia > 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 teelusikallinen sokeri
• 4 rkl jäähdytettyä voita, leikattu kappaleiksi
• 1/3 kuppi jäähdytettyä kasvihuonemaa
• 3 - 5 rkl jääkylmää
• Täyttö
• 1 kuppi valkea tai tumma maissisiirappi
• 1 kuppi ruskea sokeri, pakattu
• 1/4 tl suolaa
• 1/3 kuppia sulatettua voita
• 1 tl vanilja
• 3 isoa munaa, hieman lyöty
• 1 1/2 cups pekaanipähkinäpuoliskot
• 1 ympärysvaippa, nukkaamaton, 9 tuuman
• Kuinka tehdä

Leivonnaiset

Yhdistä jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1 tl rakeista sokeria. sekoita hyvin. Lisää voita ja lyhentää ja työtä leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muodostaa murusia. Jotkut murut pitäisi olla suuria, noin kokoa herneet. Jos käytät ruokaprosessoria, syketa noin 5-7 kertaa.

Työnnä 3 rkl jäävettä sekaan, sitten lisää vettä, noin 1 tl kerrallaan, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen, kun vähän puristetaan.

2. Käännä seos ulos jauhotettuun pintaan ja paina tasaisen levyn muodostamiseksi. Kiinnitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä noin 30 - 45 minuutin ajan.

Rullaa taikina ympyrään noin 2 tuumaa suurempi kuin piirakka (ylösalaisin). Asenna se kynsilevyyn ja huilata reunaa halutulla tavalla. Jäähdytä kunnes olet valmis täyttämään piirakka.

1. Täyttö
   Kuumenna uuni 350 ° F: een (180 ° C / kaasu 4).

Suuri kulho, yhdistää maissisiirappi, ruskea sokeri, suola, voi ja vanilja; sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.

1. Lisää hieman valloittuneet munat ja sekoita hyvin; sekoitetaan pekaanipähkinöissä.
2. Kaada pekaanipitoista seosta jäähdytettyyn, paistatuksi ympyräkuoreksi.
3. Paista esikuumennetussa uunissa 55-65 minuuttia tai kunnes täyttö on asetettu. Tarkista piirakka liian ruskettumisesta noin 40 minuutin kuluttua. Tarvittaessa peitä kuoren reuna piirakka tai kotitekoinen folion rengas estääksesi liiallisen ruskistuksen.
4. Cool pekaanipähkinäpiirakka perusteellisesti ja tarjoile mukanasi kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
5. Vihjeitä ja muunnelmia
   Jos käytät jäädytettyä piirakkuja, aseta se leivinpaperille ennen kuin lisäät täyttöä. Se on paljon helpompaa siirtyä uuniin ja siitä.

Walnut Pie - Vaihda pekaanipähkinät 1 1/2 kupillista karkeasti pilkottua saksanpähkinää.