Klassinen thai-BBQ Grillattua kana-resepti

Tämä grillattua kanaa resepti on todella puhkeaa kaiken maku ja hieno Thai-ruoanlaitto! Marinoitua valkosipulista makeaa ja hapan kastiketta, kananpalat on sitten helppo grillata tai uunilla paistetaan täydelliseksi. Lisää oma kotitekoinen thai-kastike joko kastelukastikkeeksi tai lasiteeksi, ja tämä ruokalaji on päivällisen tai lounasjuhlanne! Se on klassinen thai-BBQ-kana-resepti, jonka haluat säilyttää reseptitiedostosi elämässä!

1/2 tuoretta kanaa (hienonnettuna pieniin osiin) tai 4 kpl broileria

• Marinadi:
• 2 rkl. soijakastiketta
• 1 tl. pimeä soijakastike (TAI 1 lisää ranskalaista soijakastiketta)
• 2 rkl. kala kastike
• 3 rkl. sherry (ruoanlaitto sherry toimii hyvin)
• 2 rkl. ruskea sokeri
• 1 rkl. mustapippurit (murskattuna tapella ja laastilla) tai 1 tl. 1 punaista chiliä (jauheliha, maku)
• Kastike tai Glaze:
• 2/3 cup riisiviinietikkaa (tai muuta etikkaa:
• 1/3 cup täytettyä ruskeaa sokeria
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tuoretta puntaa chiliä (jauheliha) tai 1/3 - 1/2 tl. kuivattu murskattu chili tai cayenne-pippuri
• Miten se tehdään
• Yhdistä kaikki marinadi-ainesosat kulhoon ja sekoita hyvin sokerin liukenemiseksi.

Lisää kanaa kääntämällä useita kertoja varmistaaksesi, että kana on peitetty ja kirjaimellisesti kylpeä marinadiin. Peitä ja aseta jääkaapissa marinoitua vähintään 2 tuntia tai yön yli on vielä parempi.

Kastike-kastikkeen tai lasiteiden tekemiseksi laittaa kaikki kastike- / lasipohjaiset ainesosat kattilaan. Sekoitetaan ja saatetaan kiehua (haju on varsin pistävä, kun etikka polttaa). Vähennä lämpöä hieman pitämällä sitä kevyessä kiehumispisteessä. Kun kastike on vähentynyt 1/3: een ja kuplien koko pinnasta, poista se lämmöstä. Kastike sakeutuu, kun se jäähtyy ja sen tulee maistua sitkeäksi - seoksena makeaa, hapan, suolaista ja mausteista. Huomaa, että kastike on parasta tehdä ennen ruokailua tai se sakeutuu liikaa. Jos näin käy, lämmitä uudelleen ja lisää vettä.

2. Harjaa grilli pienellä kasviöljyllä ja grilli sitten kana, kääntämällä ajoittain. Harjaa kanaa jäljellä olevan marinadin kanssa ensimmäisten 10 minuutin ajan tai niin, sitten hävitä marinadi. (Jos sää ei toimi yhteistyössä, katso kärki alla olevan reseptin alla.)
3. Tarjoile sivupinnan kera, TAI lusikalla hieman kastiketta yli kanaa kanaa ennen lasia. Tämä ruokalaji kulkee hyvin salaatin kanssa tai tarjoillaan riisin kanssa. NAUTTIA!

Jos sää ei toimi yhteistyössä:

1. Kanaa uunissa!
2. Aseta kananpalat grilliastialle tai kalvolla vuorattuun leivinuuniin.

Paista 375 astetta noin 45 minuutin ajan tai kunnes kana on lähes valmis (paksummat palat saattavat tarvita hieman pidempään).

Kierrä uuni sitten "broil" -asetukseen ("korkea", jos sinulla on valinnanvaraa) ja siirrä kanaa uunin yläosastoihin.

1. Vatkaa kanaa molemmilla puolilla jäljellä olevaan marinadiin tai pieneen kastikkeeseen, sitten paista 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes keitetty on kokonaan (pysy lähellä uunia tätä prosessia tai kanaa voi polttaa).