Thai Kana Fried Rice Resepti

Tämä yksinkertainen, mutta maukas resepti Chicken Fried Rice -tuotteelle maistelee kaikkia pöydälläsi elävillä makuillaan. Se on helppo tehdä kotona, mutta kilpailee paistettua riisiä, jota saat suosikki aasialaisessa ravintolassasi. Jos sinulla on "vanha" riisi (jäänyt muilta aterioilta), tämän paistetun riisin resepti on täydellinen tapa käyttää sitä; mutta myös juuri valmistettu riisi tekee suuresta paistettua riisiä, kun paistetaan oikealla tavalla ja oikeilla kastikkeilla. Tämä resepti opettaa sinulle, miten tehdä juuri niin, joten paistettua riisiä maistuu niin kevyeltä kuin makuvalta. Astiaan kuuluu myös vihanneksia (sieniä ja herneitä) ja päärynä kevätsipulia. Tarjoile thai chili kastiketta puolella, niille, jotka pitävät siitä mausteinen, ja Nauti!

Riisi:

• 4-5 kuppia kypsennettyä riisiä, mieluiten useita päiviä vanhoja
• 1 luutonta kananrinta-ainetta tai 2 reidet, hienonnettuna pieniksi paloiksi < 1 rkl soijakastiketta
• 4 kevätsipulia, viipaloidut, valkoiset osat;
• 3 - 4 valkosipulia, jauhettua
• 1 punaista tai vihreää chiliä, ohuita viipaleita tai chilihiutaleita
• 5-7 tuoretta shiitake-sieniä aprikoidaan pieniksi paloiksi
• 1 muna > 1/2 cup jäädytettyjä herneitä
• 1 kpl selleri, viipaloidut
• 2 - 3 rkl kasviöljyä
• Sekoita kastiketta:
• 3 rkl kanaa
• 3 rkl kala kastiketta > 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl lime mehua
• 1/8 tl valkopippuria tai ripaus mustapippuria
• 1 teelusikallinen sokeri
• Kuinka tehdä se
• Jos käytät hiilihappojäätä: suolaa tl tai kaksi öljyä sormillasi ja tee riisin läpi erottelemalla palat jyviin.
• Aseta hienonnettu kana kulhoon ja lisää soijakastiketta. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun. Seuraavaksi yhdistää kaikki "sekoita-paistetun kastikkeen" ainesosat yhdessä kuppiin. Aseta sivuun.

Kuumenna wok tai suuri paistinpannu korkealla tai keskilämpötilalla. Kuopista kaksi rkl öljyä ja kierrä ympärille, lisää sitten sipuleiden valkoiset osat sekä valkosipuli ja chili. Sekoita-paista 1 minuutti ja lisää kana. Sekoita paista 2-3 minuuttia tai kunnes kana muuttuu tasaisesti läpinäkyväksi.

1. Lisää sieniä ja selleriä ja sekoita paahtamalla 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on kypsennetty (selleri pysyy hieman rapeaksi). Jos wok / pansi on liian kuivaa, lisää hieman öljyä tai 1 - 2 rkl kanaa.
2. Pitämällä lämpöä korkealla, lisää riisi. Sekoita paistettua käyttäen lastalla tai muulla tasaisella työkalulla varovasti nosta ja käännä riisi. Aloita vähitellen lisäämäsi kastike, 1 - 2 rkl kerrallaan. Jatka sekoittamalla paistamista 6-10 minuuttia tai kunnes kaikki kastike on lisätty.
3. Lisätään jäädytettyjä herneitä ja sekoitetaan sisällyttämään. Sitten työnnä kaikki syrjään paljastamaan pannun keskipiste. Kopioi muna ja nopeasti sekoita-paista sekaisin.Jatka sekoittamalla paistamalla kaikki yhdessä korkealla lämmöllä 2 minuuttia tai kunnes riisi on kevyt ja helposti pudota erillisiin jyviin.

Poista lämpöä ja maku-testiä lisäämällä hieman enemmän kala-kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos on liian suolaista, lisätään sitruunamehua. Top varattu vihreä sipuli. Niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisena, tarjoillaan Thai Chili-kastiketta ja nauti

1. Ruoanlaittovihjeitä paistettua riisiä varten
2. Tapittamattomat pannut helpottavat paistamista, koska pannussa on enemmän kosteutta. Mutta jos sinulla ei ole tarttumatonta, pannu voi olla liian kuiva, varsinkin paistetun munan jälkeen. Hieman öljyn lisääminen voi auttaa - työnnä ainesosat vain syrjään ja hiertää niitä alas pannan pohjaan ja jatka sitten paistinpannua. Myös tämä antaa paistetun riisin ravintolalle, joka etsii "loistaa", kun sitä tarjoillaan. Vältä lisää varastosi tai muita nesteitä paistettaessa riisiä tai riisi tulee liian raskas ja rakeaksi.