Klassinen Waldorf-salaatti resepti omenalla ja pähkinöillä

Waldorf-salaatin sanotaan olevan luonut Oscar Tschirky, New Yorkin Waldorf-Astoria -hotellin maitre d'hotel. Hotelli avattiin vuonna 1893, ja resepti ilmestyi hänen laaja-alaisessa keittokirjastossaan, Waldorfin (1896) Oscarin keittokirja. Salaattia valmistettiin yksinkertaisesti omenoiden, sellerin ja majoneesin kanssa, ja siitä tuli nopeasti suosikki muissa hotellin ravintoloissa. Saksanpähkinät sisältyivät George Rectorin reseptiin The Rector Cookbook (1928) . Sitten pähkinöistä tuli vakiolaatu. Resepti The Waldorf Astoria Cookbook (1981) sisältää myös saksanpähkinöitä.

Tämä on klassinen Waldorf-salaattipaketti, jossa on kevyesti makeutetut omenat ja saksanpähkinät, jotka on yhdistetty kermainen majoneesi ja kermavaahto.

Valitse tämä herkullinen salaatti Thanksgiving-aterian tai erikoisillallisen. Pidämme kuivattuja karpaloita salaatissa, koska ne lisäävät tekstuuria ja ylimääräistä makua.

Mitä tarvitset

• 3 keskikokoista kultaista herkullista tai punaista herkullista omenaa (noin 2 - 2 1/2 cup kuutioina)
• 1 rkl rakeista sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 1 kuppi hienoksi leikattua selleriä
• 1/2 kuppi karkeasti pilkottua saksanpähkinää
• 1/2 cup kylmää vatkaamiskermaa
• 1/4 cup majoneesia
• Sekoitettu salaatti viheriöt tai salaatin lehdet

Miten se tehdään

1. Pese omenat mutta älä kuori niitä. Ompele omenat ja leikkaa ne 1/2 tuuman kuutioiksi. Ripottele kuutioituneet omenat sokerilla, sitruunamehulla ja suolalla. Lisää selleri ja pähkinät ja heittää seokseen.
2. Laita keskikokoinen kulho sähköisen mikserin kanssa ja pistä kerma kovisiin huipuihin.
3. Kumin tai silikonilastan tai lusikan avulla taivuta majoneesia kevyesti kermavaahdoksi.
4. Taita majoneesi ja kerma seos varovasti omenaseokseen.

1. Tarjoile salaattia salaattisalaattia tai suuria salaatinlehtiä.
   

Vihjeitä ja muunnelmia

• Jos et saa kultaisia ​​tai punaisia ​​herkullisia omenoita, käytä reseptiä hyvää raikasta, makeaa syötävää omenaa.
• Lisää 1/4 cup rusinoita tai kuivattuja karpaloita lisää makua, koostumusta ja väriä.