Klassinen kesäkurpitsa leivosekoitus

Tämä on kostea ja herkullinen kesäkurpitsa leipä, joka on valmistettu jauhettua kesäkurpitsaa, kanelia, vaniljaa ja hienonnettuja pähkinöitä. Voit käyttää saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä tässä kesäkurpitsa-leivässä.

Tämä resepti tekee 2 leipää - nauti nyt yksi leipä ja tallenna toinen pakastimessa!

Olen saanut useita myönteisiä kommentteja ja ehdotuksia lisäyksistä ja korvaamisista. Katso reseptin alla olevat muunnelmat joillekin ideoille, mukaan lukien sokerin väheneminen, öljy ja miten leipää voidaan valmistaa.

Aiheeseen liittyvät: Zucchini muffinit, joissa silputtu porkkana

Mitä tarvitset

• 2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa (2 kuppia silputtua)
• 3 isoa munaa
• 1 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 2 kuppia jauhot
• 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
• 2 teelusikallista soodaa
• 2 teelusikallista jauhettua kanelia
• 1 teelusikallinen suola
• 2 tl vaniljaa
• 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää

Kuinka tehdä

1. Kuumenna uuni 350 F (180 C / kaasumerkki 4). Rasvaa ja jauhota kaksi 8 1/2 x 4 1/2-tuumainen leivontalaitetta.
2. Tuhota kesäkurpitsa käsin laatikolla tai Microplane graterilla tai käytä elintarvikeprosessorin leikkauslevyä.
3. Laita kesäkurpitsa verkkokerrokseen tai -levyyn ja paina tai purista kädet jotain ylimääräistä nestettä ulos. Sinulla pitäisi olla noin 2 kupillista hienonnettua kesäkurpitsaa.
4. Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri voittaa munat, rakeistettua sokeria ja kasviöljyä yhdessä. Sekoita jauhoja, leivinjauhetta, soodaa, kanelia, suolaa, vaniljaa ja saksanpähkinöitä sekoittaen vasta, kunnes kaikki ainesosat yhdistetään. Lisää juoksutettu kesäkurpitsa. Sekoita hyvin.

1. Kaada taikina valmiisiin leivontalaitteisiin.
2. Paista kesäkurpitsa leipää 55-60 minuuttia tai kunnes leipäkeskipisteeseen asetettu puukahva tulee ulos, jossa on vain vähän tai ei lainkaan murusia.
3. Tee 2 leipää.

Vihjeitä

• Jäätyä kääri leipä (tai yksittäiset viipaleet) muovikelmuun ja kääri se tiukasti folioon. Laita leipä pakastinpussiin ja pidä se pakastettuna jopa 4 kuukautta.

Muunnelmia

• Vaihda saksanpähkinät silputtujen pekaanien, hasselpähkinöiden tai macadamiapähkinöiden kanssa.
• Lisätään 1/2 cup paistettua kookoskuivattua kinkkua taikinaan ja hienonnettuihin pähkinöihin.
• Lisää taikinaan 1/2 ja 1 kuppi rusinoita tai kuivattuja karpaloita ja hienonnettuja pähkinöitä.
• Lisää 1 rkl hienoksi jauhettua appelsiiniä taikinaan ja vähennä vanilja 1 tl.
• Lisää taikinaan tyhjentynyt 8 unssia murskattua ananasta.
• Vaihda puolet öljystä omenasosilla (saattaa kestää noin 5-10 minuuttia vähemmän leivonta-aikaa).
• Lisätään 1/2-kypsään puristettua banaania taikinaan.
• Vähennä sokeria 1 1/4 cupille vähemmän makealle kesäkurpitsa leivälle.
• Ohita kuivattua silputtua kesäkurpitsaa.
• Lisää maustettu muskottipähkinä yhdessä kanelin kanssa.

Enemmän: 10 Nopeaa ja helppoa pikapalaa Reseptit