Luettelo perinteisistä ja nykyaikaisista kolumbialaisista resepteistä

Kolumbian keittiö on rikas ja monipuolinen maantieteellisen monimuotoisuuden, trooppisen ilmaston ja monien maahanmuuttajien populaation vaikutuksen ansiosta. On olemassa eksoottisia ruokia, kuten paahdettuja muurahaisia ​​( homiga culona ), marsu ja paistetut suolet ( chunchillos ) sekä mukulakasvit kuten arepas (maissikakut) ja kanakeitto (< sancocho de gallina ). Perinteiset ruoat, kuten bandeja paisa (valikoima lihalevy paistettua munaa ja paistettua plantiinia), fritanga (paistettua lihaa ja makkaroita) ja lechona MOREe paahdettu nauha) ei ehkä ole kasvissyöjille tai sydämen heikkoudelle, mutta ne ovat erinomaisia ​​jakaa ystävien kanssa.

01/06 Alkupaloja ja keittoja

• Jupiter Images / Photodisc / Getty Images

  

  Kolumbian alkupaloja ovat mauton ja mielenkiintoinen tapa aloittaa ateria. Empanadas on suosittu välipala Kolumbiassa ja täydellinen tapa miellyttää kaikkia asiakkaitasi, koska voit täyttää ne kanalla, naudalla tai vihanneksilla. Patacones, paistettua vihreää plantains, on tärkkelys rakenne ja makea maku, jotka ovat herkullisia kastettu mausteinen Aji kastike. Tai kokeile rapeaa perunaa ja juustokokettia nimeltä papas rellenas.
  Kananmarjatuurikeitto on Bogotan allekirjoituskeittoa -

  ajiaco - joka … MORE yhdistää kanaa kolmella erilaisella perunalla. Tässä versiossa on kanaa, maissia ja perunoita, ihanteellinen keitto kohti kesän loppua, kun maissi on huipussaan. 02/06 Snacks ja leivät

• Pandebono - kolumbialaisen juuston rullat. Marian Blazes

  

  Columbian välipaloja ja leipiä ovat maukkaita herkkuja aamiaiseksi tai nauttia iltapäivällä kupin kahvia. Pandebono on juustopalakka, joka on valmistettu tapiokauhosta ja maissijuustoista; taikina on muodostettu palloksi ja paistettu, kunnes ne nukkuvat. Eteläamerikkalainen keittiö on kuuluisa arepas - nämä maissikakut voidaan syödä yksinkertaisesti voilla tai päällään juustoa. Jos et voi päättää suolaisten ja makeiden, aborrajadas (paistettua makea plantains kanssa juusto) ovat varmasti tyydyttää. Viinirypäleiden viipaleet ovat … LISÄÄ täytettyä juustolla, päällystetty taikina ja syvällä paistettua.
  03/06 Sivujauhot
• Papas Chorreadas. Marian BLazes

  

  Entä jotain hieman erilaista palvelemaan sitä pihviä tai kanaa? Kolumbialaiset ruokalajit pitävät perusasiat, kuten perunat, pavut ja riisin kokonaan uudelle tasolle. Papas chorreadas on Colombian erikoisuus keitettyjen puna-perunoiden kanssa juustokastikkeessa, kun taas frijoles Colombianos (kolumbian punaiset pavut) yhdistää punaiset pavut tomaatteja, vihreää sipulia ja rapeaa pekonia. Jos tarjoillaan äyriäisiä, kannattaa kokeilla kookospähkinä (arroz con coco), jolla on ainutlaatuinen kolumbialainen keitto kookosmaitoon … LISÄÄ, kunnes neste erottuu ja kiinteät aineet alkavat karamellisoida.
  04/06 Kastikkeet - Salsas
• Hogao - tomaattia ja sipulikastiketta. Marian Blazes

  

  Salsasta tarjoillaan useita Columbian ruokia, ja niitä voidaan käyttää myös resepteinä, kuten tomaatti- ja sipulikastiketta nimeltä hogao. Ainekset keitetään yhteen, kunnes ne ovat sekoitettuja ja pehmeitä. Jos pidät mausteisesta, kolumbialaistyylinen aji-kastike on sinua varten. Tarjolla on tarpeeksi versioita täyttääkseen omat keittokirjansa, mutta tämä resepti sisältää paahdetut chilipippurit, scallions, lime mehu, etikka ja korianteri. Raaka versio hogao on salsa de aji picante, jota voit tehdä … LISÄÄ lempeää tai kuumaa kuin haluat.
  Jatka 5 6 alla. 05/06 Pääkurssit
• Kana kookoskastikkeessa. Marian Blazes

  

  Kolumbian keittiö on hyvin monipuolinen, sillä se vaikuttaa Espanjan, Afrikan ja arabimaiden kanssa. Reseptejä siirretään sukupolvelta toiselle, ja jokaisella maan alueella on omat takeensa tiettyjä ruokia. Carne asada on rakastettu katkottua Kolumbiassa - pihvi on marinoituna sitruunan, valkosipulin ja oluen seoksessa ja sitten grillattu ja tarjoillaan makuinen salsa. Kylmällä illalla

  carne guisada on lämmin mukavuus. Tämä viheriöllä täytetty naudanlihapippu on runsas yhden ruokalajin ateria. A … MORErroz con pollo - kana riisiä - on erinomainen pääruoka väkijoukkoon ja mahdollistaa joustavuuden, mihin ainesosi kuuluu. Voit lisätä hieman hauskaa ruokapöydässä tarjoile tamaleita, jotka ovat täynnä joko kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai vihanneksia. Jotta ne olisivat perinteisesti kolumbianalaisia, käytä banaanilevää maissikuorien sijaan.

  06/06 Jälkiruoat
• Bunuelos - Kolumbialainen juustopuutarha. Marian Blazes

  

  Donikkeista kerros kakkuista flan, kolumbian jälkiruoat ajaa herkullisuutta. Jotain dekadentille ilman liikaa makeutta, kokeile buñuelos, juustotäytteinen donitsi - Kolumbian versio on hieman suolaisempi kuin meksikolainen resepti. Natilla on usein paritettu bunueloksilla ja on vaniljakastikeinen jälkiruoka, jota perinteisesti käytetään jouluna. Jos haluat vaikutuksen, kokeile torta Maria Luisa, tyylikäs kerroksinen kakku, joka on värjätty sitrushedelmillä ja joka on täynnä hedelmähilloja. Tuulettimen suosikki on aina … Enemmän flan, ja tämä dulce de leche flan (flan de arequipe) ei petä.